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Você está trabalhando na Unidade de Alimentação e Nutrição de uma grande montadora de veículos e precisa realizar a solicitação de gêneros para o almoço do restaurante da diretoria, que elabora 450 refeições. Descrição da imagem não disponível Uma preparação que sempre é esperada pelos comensais é a batata frita. O serviço enfrenta uma dificuldade: a quantidade de batatas fritas preparada sempre é insuficiente para a atender a todos os comensais, mesmo utilizando a distribuição da porção padrão de 100 gramas. Faltando cerca de uma hora para finalizar a distribuição, já não há mais a preparação, o que gera grande descontentamento entre os clientes. Se foi utilizada a porção padrão de 100 gramas, por que a quantidade produzida não foi suficiente? Utilizando os indicadores no preparo dos alimentos, determine o per capitautilizado pelo serviço e a quantidade de batata frita que deve ser adquirida para evitar a falta da preparação no meio da distribuição.
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marisleyanizio1976

ano passado

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há 6 meses

Para resolver a questão da quantidade de batatas fritas que deve ser adquirida, vamos seguir os passos: 1. Identificar o número de refeições: Você mencionou que são 450 refeições. 2. Porção padrão: A porção padrão de batata frita é de 100 gramas por pessoa. 3. Calcular a quantidade total necessária: \[ \text{Quantidade total de batata frita} = \text{Número de refeições} \times \text{Porção padrão} \] \[ \text{Quantidade total de batata frita} = 450 \times 100 \text{ g} = 45.000 \text{ g} = 45 \text{ kg} \] 4. Per capita utilizado: Se a quantidade produzida foi insuficiente, é importante verificar se a porção padrão foi realmente respeitada ou se houve desperdício. Se a porção de 100 gramas foi servida, mas a quantidade total produzida foi menor que 45 kg, isso explica a falta. 5. Quantidade a ser adquirida: Para evitar a falta, você deve garantir que a quantidade total de batata frita adquirida seja pelo menos 45 kg. É prudente considerar uma margem de segurança para evitar desperdícios ou variações na demanda. Uma sugestão é adicionar 10% a mais: \[ \text{Quantidade com margem} = 45 \text{ kg} + (10\% \text{ de } 45 \text{ kg}) = 45 \text{ kg} + 4,5 \text{ kg} = 49,5 \text{ kg} \] Portanto, a quantidade de batata frita que deve ser adquirida para evitar a falta durante a distribuição é de aproximadamente 50 kg.

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ano passado

Para determinar o motivo pelo qual a quantidade de batatas fritas produzida não foi suficiente, é necessário calcular o per capita utilizado pelo serviço. O per capita é a quantidade média de alimento consumida por pessoa. Neste caso, sabemos que foram elaboradas 450 refeições e que a porção padrão de batata frita é de 100 gramas. Para calcular o per capita, basta multiplicar o número de refeições pelo peso da porção padrão e dividir pelo número total de comensais: Per capita = (450 refeições * 100g) / 450 comensais Per capita = 100g Isso significa que, em média, cada comensal consome 100 gramas de batata frita. Para evitar a falta de preparação no meio da distribuição, é necessário adquirir a quantidade total de batata frita considerando o número total de comensais. Portanto, para atender a demanda sem faltar, a quantidade total de batata frita a ser adquirida deve ser: Quantidade total = 450 comensais * 100g Quantidade total = 45.000g Quantidade total = 45kg Dessa forma, para evitar a falta de batata frita durante a distribuição, é necessário adquirir 45kg do alimento.

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