Para responder à pergunta sobre as ações asseguradas às universidades no exercício da sua autonomia, precisamos analisar cada uma das alternativas e identificar qual delas não é uma ação garantida. (A) Criação, expansão, modificação e extinção de cursos - Esta é uma ação assegurada às universidades, pois elas têm autonomia para gerenciar seus cursos. (B) Elaborar o regulamento de seu pessoal em conformidade com as normas gerais concernentes - Também é uma ação assegurada, pois as universidades podem definir suas normas internas. (C) Firmar contratos, acordos e convênios - Essa ação é permitida, pois as universidades têm autonomia para estabelecer parcerias. (D) Administrar os rendimentos e deles dispor na forma prevista no ato de constituição, nas leis e nos respectivos estatutos - Essa é uma ação assegurada, pois as universidades podem gerenciar seus recursos financeiros. (E) Estabelecer o número de dias letivos e de trabalho acadêmico efetivo, excluído o tempo reservado aos exames finais - Essa ação é também assegurada, pois as universidades têm autonomia para definir seu calendário acadêmico. Após analisar todas as alternativas, todas elas são ações asseguradas às universidades. No entanto, a pergunta pede especificamente a que "NÃO constitui uma das ações asseguradas". Portanto, a resposta correta é que todas as opções apresentadas são ações asseguradas, mas se a pergunta se refere a uma interpretação específica da legislação, a alternativa que pode ser considerada menos diretamente relacionada à autonomia é a (E), pois o número de dias letivos pode ser influenciado por regulamentações externas. Assim, a resposta correta é: E) Estabelecer o número de dias letivos e de trabalho acadêmico efetivo, excluído o tempo reservado aos exames finais.