Um docente de uma Instituição de Ensino Superior (IES) do curso de Nutrição deve, exceto: "Ser responsável apenas pela aplicação das provas e não precisa ser Nutricionista para lecionar as disciplinas profissionais do curso de Nutrição." Isso porque, para lecionar disciplinas profissionais, é necessário ter formação na área.

Um docente de uma Instituição de Ensino Superior (IES) do curso de Nutrição deve ser capaz de se moldar aos diferentes discentes, ajustar-se a novas experiências, estilos e atitudes para aprender e lidar com a insegurança, excesso de confiança, ansiedade, medo, preconceito e falta de motivação. Além disso, é fundamental que o docente seja um profissional Nutricionista e esteja apto a ensinar as matérias profissionais dos cursos de graduação de Nutrição. A aplicação de provas é apenas uma das atividades do docente, que deve estar comprometido com o processo de ensino-aprendizagem e com a formação dos futuros profissionais de Nutrição.