A expressão "de encontro a" é utilizada para indicar que algo está em conformidade ou em harmonia com outra coisa. Vamos analisar as alternativas: A) "Estou muito contente porque sua proposta vem de encontro a tudo que desejava." - Correta, pois indica que a proposta está em harmonia com os desejos da pessoa. B) "Não há como fecharmos um acordo, pois sua proposta vem de encontro a tudo que defendo." - Incorreta, pois a expressão "de encontro a" não se aplica bem aqui, já que a frase sugere uma discordância. C) "Gostei bastante de sua palestra, ela vem de encontro aos ideais que defendo." - Correta, pois indica que a palestra está em harmonia com os ideais da pessoa. D) "Suas ideias são muito boas e vêm de encontro a tudo que sempre ensinei." - Correta, pois indica que as ideias estão em conformidade com o que a pessoa ensinou. E) "Parabenizo o palestrante pela brilhante exposição que, por sinal, vem de encontro aos princípios de nossa instituição." - Correta, pois indica que a exposição está em harmonia com os princípios da instituição. As alternativas A, C, D e E estão corretas, mas se a pergunta pede apenas uma, a mais comum e direta é a alternativa A: "Estou muito contente porque sua proposta vem de encontro a tudo que desejava."