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Planeación de Carta

A disciplina de Planejamento de Cardápios é voltada para a formação de profissionais da área de gastronomia e nutrição. Durante as aulas, os alunos aprendem a elaborar cardápios equilibrados e saudáveis, levando em consideração as necessidades nutricionais de diferentes grupos de pessoas. Além disso, a disciplina aborda temas como técnicas de cocção, harmonização de sabores e apresentação de pratos. O conhecimento em Planejamento de Cardápios é fundamental para profissionais que atuam em restaurantes, hotéis, hospitais, escolas e outros estabelecimentos que oferecem refeições, garantindo a qualidade e a segurança alimentar dos clientes.

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