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Antonela Chumpitaz 20181238 Manuel Lagos 20181254 Proceso de elaboración de alimentos balanceados CURSO: ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES Gisell Vilchez 20181275 Definición Una planta de alimentos es un espacio con maquinaria necesaria para transformar a una materia prima a una fuente energética para el animal. (Maya, 2016) Alimentos Balanceados Son alimentos compuestos formados por materias primas de elevado contenido en nutrientes y que, para su uso debe mezclarse con uno o más alimentos simples para elaborar un alimento completo. (Alcántara, et al, 2016) M A C R O I N G R E D I E N T E S M I C R O I N G R E D I E N T E S Vitaminas, micro elementos, antibióticos, drogas y otros minerales, requeridos en pequeñas cantidades y medidos en mg, µg, mg/kg. Granoso, harinas o extruidos Flujograma del proceso de la planta de alimentos balanceados Proceso R E C E P C I Ó N D E M A T E R I A P R I M A L I M P I E Z A Y A L M A C E N A M I E N T O M O L I E N D A M E Z C L A D O D E A L I M E N T O S B A L A N C E A D O S S Ó L I D O S CEREALES, HARINAS, ETC L Í Q U I D O S MELAZAS, ACEITES, ETC. SE ACEPTAN INGREDIENTES QUE CUMPLAN CON LOS CRITERIOS DE CALIDAD A D I T I V O S MALLA FILTRADORA, IMÁN, ETC. NOS ASEGURAMOS DE LA INTEGRIDAD FÍSICA Y DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS INGREDIENTES, SE ORDENAN. SE RECOMIENDA ADICIONAR PRIMERO LOS GRANOS, SEGUIDO DE LAS FUENTES DE PROTEÍNAS, Y POR ULTIMO LOS ADITIVOS Y ANTIBIÓTICOS UN MAL MEZCLADO PRODUCE UNA REDUCCIÓN EN LA UNIFORMIDAD DE LA MEZCLA Y UNA DISMINUCIÓN EN LOS RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS PROCESO EN EL QUE SE TRITURA LA MATERIA PRIMA (MAÍZ, SOYA) CON EL USO DE UN MOLINO, PARA POSTERIORMENTE VOLVER A ALMACENARSE. E N M E L A Z A D O P E L E T I Z A D O Y S E C A D O E X T R U S A D O A L M A C E N A M I E N T O Proceso D E A L I M E N T O S B A L A N C E A D O S SE REALIZA AL MISMO TIEMPO QUE EL MEZCLADO DE INGREDIENTES SE UTIL IZA LA PELETIZADORA, SU OBJETIVO ES DARLE AL PRODUCTO FINAL "BALANCEADO" FORMA Y TAMAÑO MÀS CONVENIENTE PARA QUE SEA DIGERIDO POR EL ANIMAL. EL SECADO ES UN PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS QUE IMPIDE CUALQUIER ACTIVIDAD MICROBIANA O ENZIMÁTICA AL ELIMINAR UNA GRAN CANTIDAD DE AGUA EN ELLOS. MEDIANTE LA EXTRUSIÓN SE MODIFICAN DISTINTOS MATERIALES ALIMENTICIOS COMO CEREALES Y PROTEÍNAS, PARA PRODUCIR PRODUCTOS CON DIFERENTES FORMAS, TEXTURAS, COLORES, OLORES Y SABORES. NOS ASEGURAMOS DE LA INTEGRIDAD FÍSICA Y DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS BALANCEADOS. ¿CUMPLEN CON LOS ESTÁNDARES PROMETIDOS? M A Q U I N A R I A S Molienda Mezclado MOLINO DE MARTILLOS MOLINO DE RODILLOS MEZCLADORA HORIZONTAL MEZCLADORA VERTICAL M A Q U I N A R I A S Peletizado Extrusado PELETIZADORA KUBEX T PELETIZADORA RWPR EXTRUSORA 2000-CG EXTRUSORA MS 3000 B I B L I O G R A F Í A Peletizado Maya, S. (2016) Procesos de Producción de Alimentos balanceados. Planta de Concentrados COLANTA Itaguí. Caldas, Antioquia. Corporación Universitaria Lasallista. http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/1492/1/Procesos _Produccion_Alimentos_balanceados_COLANTA.pdf Alcántara, J., et al. (2016) ALIMENTOS BALANCEADOS YOLI. Universidad de Piura. https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/2834/PYT_Informe_Fi nal_Proyecto%20YOLI.pdf Piquer,G. (13/05/2020). Recepción de materias primas y gestión de planta de alimentos. Revista de información porcina. INFOPORK. https://infopork.com/2020/05/recepcion-de-materias-primas-y-gestion-de- planta-de-alimentos/ Paredes. O,F. (02/2017). PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTÁNDAR PARA EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA GRUPO CASA GRANDE DIVISIÓN FÁBRICA “EL TROJE”. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO. Colina. L. Extrusión. http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/mlci/extrusion.pdf
