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Lista de Exercícios 
Matéria – Biologia 
Assunto – Bioquímica 
Projeto Aprovação ENEM e Vestibulares 
Uma ponte para o futuro 
@pa_enem 
1 (UFS) As proteínas são substâncias que 
estão presentes em todos os seres vivos. As 
proteínas são formadas por unidades 
menores, denominadas de: 
a) ácidos nucléicos 
b) aminoácidos 
c) monossacarídeos 
d) enzimas 
e) ligação peptídica 
 
2 (PUCRIO) Atletas devem ter uma 
alimentação rica em proteínas e 
carboidratos. Assim, devem consumir 
preferencialmente os seguintes alimentos, 
respectivamente: 
a) verduras e legumes pobres em amido 
b) óleos vegetais e verduras 
c) massas e derivados de leite 
d) farináceos e carnes magras 
e) carnes magras e massas 
 
3 (UECE/2016.2) Atente-se à seguinte 
representação química estrutural de um 
aminoácido.
 
Considerando a figura acima, assinale a 
afirmação verdadeira. 
A) Observa-se a presença de um carbono central 
α (alfa) responsável pela diferenciação entre os 
20 aminoácidos. 
B) O quarto ligante é um radical chamado 
genericamente de R ou cadeia lateral R, de forma 
constante ou inalterada nos 20 aminoácidos. 
C) Um grupamento carboxila, um grupamento 
amina, um grupo R e um átomo de hidrogênio 
estão ligados ao carbono central. 
D) Além desses 20 tipos de aminoácidos 
principais, há alguns aminoácidos especiais que 
só aparecem em alguns tipos de proteínas e não 
possuem o grupo amina. 
 
4 (FADIP/2019-2) “Os alvéolos pulmonares 
são responsáveis pela hematose, fenômeno 
em que o O2 no ar dos alvéolos difunde-se 
para os capilares sanguíneos e penetra nas 
hemácias, combinando-se com a 
hemoglobina. A hemoglobina, por sua vez, 
apresenta quatro cadeias associadas ao 
grupo químico que contém , chamado 
de .” 
Assinale a alternativa que completa correta e 
sequencialmente a afirmativa anterior. 
A) ferro / grupo heme 
B) ferro / oxiemoglobina 
C) gás oxigênio / grupo heme 
D) gás oxigênio / oxiemoglobina 
 
5. (FUVEST) - Os carboidratos, os lipídios e 
as proteínas constituem material estrutural e 
de reserva dos seres vivos. Qual desses 
componentes orgânicos é mais abundante 
no corpo de uma planta e de um animal? 
A) Proteínas em plantas e animais. 
B) Carboidratos em plantas e animais. 
C) Lipídios em plantas e animais. 
D) Carboidratos nas plantas e proteínas nos 
animais. 
E) Proteínas nas plantas e lipídios nos animais. 
 
6 (UECE/2015.2) As proteínas observadas 
na natureza evoluíram pela pressão seletiva 
para efetuar funções específicas, e suas 
propriedades funcionais dependem da sua 
estrutura tridimensional. Sobre essas 
biomoléculas, é correto afirmar que 
A) a estrutura tridimensional das proteínas surge 
porque sequências de aminoácidos em cadeias 
polipeptídicas se enovelam a partir de uma 
cadeia enovelada em domínios compactos com 
estruturas tridimensionais específicas. 
B) as cadeias polipeptídicas das proteínas são 
normalmente compostas por 20 aminoácidos 
diferentes que são ligados não covalentemente 
 
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durante o processo de síntese pela formação de 
uma ligação peptídica. 
C) as interações que governam o enovelamento 
e a estabilidade das proteínas são: interações 
não covalentes, forças eletrostáticas, interações 
de Van de Waals, pontes de hidrogênio e 
interações hidrofóbicas. 
D) os 20 aminoácidos que compõem proteínas 
possuem em comum somente o Carbono alfa e o 
grupamento amino (NH2). 
 
7 (UNIFOR-CE) – As fibras musculares 
estriadas armazenam um carboidrato a partir 
do qual se obtém energia para a contração. 
Essa substância de reserva se encontra na 
forma de: 
a) Amido; 
b) Glicose; 
c) Maltose; 
d) Sacarose; 
e) Glicogênio. 
 
8 (UFR-RJ) – As plantas e animais utilizam 
diversos componentes químicos na 
formação de partes importantes de seus 
organismos ou na construção de estruturas 
importantes em sua sobrevivência. 
A seguir estão citados alguns: 
I – O esqueleto externo dos insetos é 
composto de um polissacarídeo. 
II – As células vegetais possuem uma parede 
formada por polipeptídeos. 
III – Os favos das colmeias são constituídos 
por lipídios. 
IV – As unhas são impregnadas de 
polissacarídeos que as deixam rígidas e 
impermeabilizadas. 
Estão corretas as afirmativas 
a) I e II. 
b) I e III. 
c) I e IV. 
d) II e III. 
e) II e IV. 
 
9 (UERJ) – O papel comum é formado, 
basicamente, pelo polissacarídeo mais 
abundante no planeta. Este carboidrato, nas 
células vegetais, tem a seguinte função: 
a) Revestir as organelas. 
b) Formar a membrana plasmática. 
c) Compor a estrutura da parede celular. 
d) Acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
10 (Mack-SP) – As substâncias que se 
destinam a fornecer energia, além de serem 
responsáveis pela rigidez de certos tecidos, 
sendo mais abundantes nos vegetais, são os 
sintetizados no processo de . 
a) lipídios, fotossíntese. 
b) ácidos nucleicos, autoduplicação. 
c) ácidos nucleicos, fotossíntese. 
d) álcoois, fermentação. 
e) carboidratos, fotossíntese. 
 
11 (UERJ) – O papel comum é formado, 
basicamente, pelo polissacarídio mais 
abundante no planeta. Este carboidrato, nas 
células vegetais, tem a seguinte função: 
a) revestir as organelas. 
b) formar a membrana plasmática. 
c) compor a estrutura da parede celular. 
d) acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
12 (PUCCAMP/SP/2011) – Nossa dieta é 
bastante equilibrada em termos de proteínas, 
carboidratos e gorduras, mas deixa a desejar 
em micronutrientes e vitaminas. “O brasileiro 
consome 400 miligramas de cálcio por dia, 
quando a recomendação internacional é de 1 
200 miligramas,”(…). É um problema 
cultural, mais do que socioeconômico, já que 
os mais abastados, das classes A e B, 
ingerem cerca da metade de cálcio que 
deveriam. (Revista Pesquisa Fapesp, junho 
de 2010, p. 56) A glicose e a sacarose são 
carboidratos que, pela decomposição 
térmica total, produzem 
a) metano e água. 
b) carbono e água. 
c) carbono e os gases hidrogênio e oxigênio. 
 
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d) monóxido de carbono e água. 
e) gás carbônico e água. 
 
13 (PUCCamp/SP/2017) – O chocolate 
consiste de 8% de proteínas, 60% de 
carboidratos e de 30% de gorduras. Como se 
pode ver, a quantidade de gorduras está 
acima do que é desejável para um alimento. 
Isso pode ser traduzido em altas calorias: por 
exemplo, uma barra de chocolate de 100 g 
fornece 520 kcal. (Adaptado de: 
http://brasilescola.uol.com.br) Uma pessoa, 
durante uma corrida, gasta 650 kcal. Para 
repor essa energia, comendo apenas 
chocolate, deve ingerir, em gramas, uma 
quantidade desse alimento de, 
aproximadamente, 
a) 345. 
b) 541. 
c) 125. 
c) 468. 
d) 226. 
 
14 (UDESC/2016.2) – Na composição 
química das células, um constituinte de 
extrema importância são os glicídios, 
também chamados de açúcares ou 
carboidratos. 
Analise as proposições com relação a estas 
moléculas. 
I. Algumas são a fonte primária de energia 
para as células, e outras atuam como reserva 
desta energia. 
II. Alguns glicídios são importantes para a 
formação dos ácidos nucleicos. 
III. Como exemplo destas moléculas pode-se 
citar a glicose, o amido, o glicogênio e a 
celulose. 
IV. Além de função energética, elas podem 
ter papel estrutural em algumas células. 
a) Somente as afirmativas I, II e III são 
verdadeiras. 
b) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras. 
c) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras. 
d) Somente as afirmativas III e IV são 
verdadeiras. 
e) Todas as afirmativas são verdadeiras. 
 
15. (UERN/2015) – A ribose e a 
desoxirribose são os componentes 
estruturais dos ácidos nucléicos e exemplos 
de monossacarídeos que compõem as 
moléculas de DNA e RNA. O nome dado aos 
monossacarídeos diz respeito ao número de 
átomos de carbono da molécula. Desse 
modo, a ribose e a desoxirribose são 
monossacarídeos constituídos porquantos 
átomos de carbono em suas moléculas? 
a) 3. 
b) 5. 
c) 6. 
d) 7. 
 
16 (UESPI/2012) O funcionamento dos 
organismos vivos depende de enzimas, as 
quais são essenciais às reações metabólicas 
celulares. Essas moléculas: 
A) possuem cadeias nucleotídicas com 
dobramentos tridimensionais que reconhecem o 
substrato numa reação do tipo chave-fechadura. 
B) diminuem a energia de ativação necessária à 
conversão dos reagentes em produtos. 
C) aumentam a velocidade das reações químicas 
quando submetidas a pH maior que 8,0 e menor 
que 6,0. 
D) são desnaturadas em temperaturas próximas 
de 0°C, paralisando as reações químicas 
metabólicas. 
E) são consumidas em reações metabólicas 
exotérmicas, mas não alteram o equilíbrio 
químico. 
 
17 (FMP/2016) O gráfico a seguir mostra 
como a concentração do substrato afeta a 
taxa de reação 
química: 
http://brasilescola.uol.com.br/
 
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O modo de ação das enzimas e a análise do 
gráfico permitem concluir que 
A) todas as moléculas de enzimas estão unidas 
às moléculas de substrato quando a reação 
catalisada atinge a taxa máxima. 
B) com uma mesma concentração de substrato, 
a taxa de reação com enzima é menor que a taxa 
de reação sem enzima. 
C) a reação sem enzima possui energia de 
ativação menor do que a reação com enzima. 
D) o aumento da taxa de reação com enzima é 
inversamente proporcional ao aumento da 
concentração do substrato. 
E) a concentração do substrato não interfere na 
taxa de reação com enzimas porque estas são 
inespecíficas. 
 
18 (UPF/2015.2) A maioria das reações 
metabólicas de um organismo somente 
ocorre se houver a presença de enzimas. 
Sobre as enzimas, analise as afirmativas 
abaixo. 
I. A ação enzimática sofre influência de 
fatores como temperatura e potencial de 
hidrogênio; variações 
nesses fatores alteram a funcionalidade 
enzimática. 
II. São formadas por aminoácidos e algumas 
delas podem conter também componentes 
não proteicos 
adicionais, como, por exemplo, carboidratos, 
lipídios, metais ou fosfatos. 
III. Apresentam alteração em sua estrutura 
após a reação que catalisam, uma vez que 
perdem aminoácidos durante o processo. 
IV. A ligação da enzima com seu respectivo 
substrato tem elevada especificidade. Assim, 
alterações na forma tridimensional da 
enzima podem torná-la afuncional, porque 
impedem o encaixe de seu centro ativo ao 
substrato. Está correto apenas o que se 
afirma em: 
A) I, II e IV. 
B) I , II e III. 
C) II, III e IV. 
D) III e IV. 
E) I, III e IV. 
 
19 (FUVEST/2013) Louis Pasteur realizou 
experimentos pioneiros em Microbiologia. 
Para tornar estéril um meio de cultura, o qual 
poderia estar contaminado com agentes 
causadores de doenças, Pasteur 
mergulhava o recipiente que o continha em 
um banho de água aquecida à ebulição e à 
qual adicionava cloreto de sódio. Com a 
adição de cloreto de sódio, a temperatura de 
ebulição da água do banho, com relação à da 
água pura, era . O aquecimento do meio de 
cultura provocava . 
As lacunas podem ser corretamente 
preenchidas, respectivamente, por: 
A) maior; desnaturação das proteínas das 
bactérias presentes. 
B) menor; rompimento da membrana celular das 
bactérias presentes. 
C) a mesma; desnaturação das proteínas das 
bactérias. 
D) maior; rompimento da membrana celular dos 
vírus. 
E) menor; alterações no DNA dos vírus e das 
bactérias. 
 
20 (UFRGS/2018) Nos seres vivos, as 
enzimas aumentam a velocidade das 
reações químicas. Assinale com V 
(verdadeiro) ou F (falso) as afirmações 
abaixo, referentes às enzimas. 
( ) As enzimas têm todas o mesmo pH ótimo. 
( ) A temperatura não afeta a formação do 
complexo enzima-substrato. 
( ) A desnaturação, em temperaturas 
 
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elevadas, acima da ótima, pode reduzir a 
atividade enzimática. 
( ) A concentração do substrato afeta a taxa 
de reação de uma enzima. 
A sequência correta de preenchimento dos 
parênteses, de cima para baixo, é 
A) V – V – F – F. 
B) V – F – V – F. 
C) V – F – F – V. 
D) F – V – F – V. 
E) F – F – V – V. 
 
Gabarito 
1 – B 
2 – E 
3 – C 
4 – A 
5 – D 
6 – C 
7 – E 
8 – B 
9 – C 
 10 – E 
 
11 – C 
12 – C 
13 – C 
14 – E 
15 – B 
16 – B 
17 – A 
18 – A 
19 – A 
20 - E