trabalho de pratica da enzima catalase

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Olá alunos, vamos simular que vcs foram para o laboratório. 
1- Leia o roteiro e veja o teria que fazer. 
2- Pensem em como fariam cada parte. 
3- Observem os resultados obtidos de uma das turmas do ano 
passado. 
4- Faça uma análise e conclusão com cada resultado (simples, tentem 
não ultrapassar de 2 linhas para cada, podem fazer manuscrito ou 
no word, depois anexar a resposta como word, imagem ou pdf) 
 
Aula 4: 
CARACTERIZAÇÃO DA ENZIMA CATALASE 
 
1. Objetivos 
Estudar a natureza das enzimas e conhecer maneiras possíveis de determinar 
qualitativamente a atividade enzimática. 
 
2. Enzimas polifenoloxidase 
Existem várias formas de visualizar a atividade enzimática, podemos usar exemplos 
do nosso dia a dia. O escurecimento de frutas como banana ou maçã, quando expostas 
ao ar, é causado pela polifenoloxidase e também pode ser observado na batata e 
outros vegetais de cor clara. 
O mecanismo através do qual essa enzima atua baseia-se na oxidação de 
compostos difenólicos (que possuem dois radicais hidroxila, -OH, ligado ao anel 
benzênico) e monofenólicos (que possuem um único radical hidroxila, -OH, ligado ao 
anel benzênico) presentes nas frutas e nos vegetais. A ação mais comum é sobre os 
difenóis, dentre os quais destaca-se o catecol, 
 
 
3. Enzimas catalases 
A enzima catalase está presente em plantas, animais e microrganismos. É uma enzima 
intracelular formalmente denominada hidroperoxidase; E.C. 1.11.1.6. Nos animais e 
vegetais, tem a função de proteger os tecidos contra os efeitos tóxicos do peróxido 
de hidrogênio (H2O2) formado durante o metabolismo celular, decompondo-o em H2O 
e O2. 
 
 
Uma das fontes de peróxido de hidrogénio é a β-oxidação de ácidos graxos, 
necessária para a produção de diversos metabolitos essenciais. O peróxido de 
hidrogénio está relacionado com diversas patologias ligadas ao stress oxidativo. 
 
3. Procedimento experimental 
3.1. Preparo do extrato enzimático 
• Lave e descasque uma maçã de tamanho médio; 
• Triture no liquidificador com 250 mL de água destilada; 
• Filtre através de uma gaze e armazene o filtrado. 
 
Observe a coloração, escurece com o tempo. 
 
 
3.2. Caracterização das enzimas 
3.2.1. Reativo de Biureto 
• Reagente de coloração azul torna-se violeta na presença de proteínas 
• sulfato de cobre + tartarato duplo de postássio e sódio + NaOH 
Técnica: 
Tubo 1 2 
Água 1 mL 1 mL 
Filtrado - 5 gotas 
Biureto 1 mL 1 mL 
Misture e compare os resultados. 
Resultados 1 
(cor dos tubos) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3.2.2. Atividade da catalase 
Técnica: 
Tubo de rosca 1 2 
Filtrado 5 mL 5 mL 
Água oxigenada 10V - 10 gotas 
Misture por inversão, sem agitar. 
Deixe em repouso por 15 minutos e compare os tubos. 
Resultados 2 
 
 
bolhas