2018.2A Segunda Chamada EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

Prévia do material em texto

Página 1 de 2 
 
 
 
 
GRADUAÇÃO EAD 
SEGUNDA CHAMADA 2018.2A 
 20/10/2018 
 
QUESTÃO 1. 
 
A educação nutricional se utiliza de métodos e 
técnicas para orientar e facilitar o aprendizado do 
aluno (público-alvo). Sendo assim, marque a 
alternativa que representa o conjunto desses 
métodos e técnicas adotados pelo educador 
(nutricionista). 
 
R: Didática. 
 
QUESTÃO 2. 
 
Leia o texto: 
Essa publicação do Ministério da Saúde, lançada 
em 2014, relata cuidados e caminhos 
recomendados para se alcançar uma alimentação 
saudável e saborosa, trazendo uma linguagem 
acessível que se dirige às famílias. Também 
representa um importante material didático de 
apoio ao nutricionista em ações de educação 
alimentar e nutricional, especialmente prevenindo a 
obesidade, o diabetes e outras doenças crônicas, 
como AVC, infarto e câncer, uma vez que estimula 
uma alimentação mais natural e combate alimentos 
ultraprocessados. 
 
Marque a alternativa que se refere ao texto. 
 
R: Guia alimentar da população brasileira. 
 
QUESTÃO 3. 
 
Para que o nutricionista compreenda a 
complexidade de uma mudança de hábito 
alimentar, deve entender de comportamento 
alimentar e seu múltiplos determinantes 
envolvidos. Dessa forma, julgue os itens a seguir: 
 
I. O comportamento alimentar é influenciado pela 
cultura e hábitos regionais. 
II. Dietas muito restritas desconsideram vários 
determinantes do comportamento alimentar. 
III. O comportamento alimentar é pouco influenciado 
por fatores emocionais e psicológicos. 
 
(É) São falsa(s): 
 
R: Somente a III 
QUESTÃO 4. 
 
 Várias estratégias são utilizadas para atingir um 
bom estado nutricional. Do ponto de vista da 
educação nutricional, recomenda-se atuar com o 
objetivo de promover uma reeducação alimentar. 
Neste contexto, analise os itens a seguir: 
 
I- O termo “reeducação alimentar” se contrapõe 
ao termo “fazer dieta”. 
II- O termo “reeducação alimentar” propõe um 
processo de aprendizagem permanente, 
valorizando o prazer em comer e contrapondo 
às privações, aos sacrifícios e à monotonia que 
marcam a noção do “fazer dieta”. 
III- O termo “fazer dieta” é entendido pela 
população como algo sofrido e restritivo. 
 
(É)São verdadeira(s): 
 
R: I, II e III. 
 
QUESTÃO 5. 
 
A didática é composta por vários elementos que se 
unem em prol de um processo educativo de 
sucesso. Nesse contexto, marque a alternativa que 
apresenta um elemento de recurso. 
 
R: Filme sobre alimentação. 
 
QUESTÃO 6. 
 
Em educação nutricional é muito importante saber 
se comunicar e transmitir mensagens. Seguindo 
essa perspectiva de atuação, julgue as afirmativas 
a seguir: 
 
I. Numa ação de educação nutricional é 
importante que o emissor tenha uma boa 
didática e escolha a técnica de ensino de 
acordo com seus recursos disponíveis e seu 
público-alvo. 
II. Numa ação de educação nutricional é 
dispensável conhecer o perfil do receptor da 
informação. 
 
 Página 2 de 2 
 
III. A mensagem transmitida deve ser simples e 
clara para facilitar o entendimento e evitar erros 
de interpretação. 
 
(É)são verdadeira(s): 
 
R: Apenas I e III. 
 
QUESTÃO 7. 
 
A educação nutricional é aplicada em todas as 
fases da vida e, por isso, é importante conhecer 
particularidade de cada uma. Na fase da infância, 
vários fatores podem ajudar a ter uma vida plena e 
saudável. Sobre educação nutricional na infância, 
julgue as afirmativas a seguir: 
 
I. O aleitamento materno exclusivo deve ser 
estimulado até os 6 meses de vida. 
 
II. Uma forma de tornar a alimentação mais atrativa 
é estimular a autonomia da criança. 
III. Ao levar os filhos para ajudar na preparação 
dos alimentos, os pais ganham proximidade e 
despertam o interesse pela alimentação. 
 
(É) São verdadeira(s): 
 
R: I, II e III. 
 
QUESTÃO 8. 
 
A educação nutricional está presente em todas as 
áreas de atuação do nutricionista, inclusive nas 
Unidades de alimentação e nutrição (UAN). Neste 
contexto, analise as afirmativas a seguir: 
 
I. A promoção da saúde em UANs é algo 
importante, visto que muitos usuários 
(comensais) possuem hábitos alimentares ruins 
e pouco saudáveis. 
II. Boas práticas na produção de alimentos 
garantem um alimento mais seguro e saudável, 
para tanto, o treinamento de funcionários da 
cozinha deve ser pautado em técnicas de 
educação nutricional. 
III. Em UANs não se pratica educação nutricional, 
pois os usuários (comensais) devem buscar 
orientação nutricional num nutricionista clínico 
e não num nutricionista que trabalha com 
coletividade. 
 
(É) São falsa(s): 
 
R: Somente a III. 
 
QUESTÃO 9. 
 Leia o trecho: 
“Eu que vim do campo para a cidade grande logo 
cedo, tive o privilégio de ter à mesa as delícias dos 
Engenhos por grande período da minha vida. 
Lembro-me com saudade de doce de banana 
comprida, doce de batata doce, cuscuz de milho, 
tapioca, milho cozido e por ai vai. São dessa época 
da minha infância, minhas primeiras lembranças 
dos cheiros e sabores do campo, que carrego até 
hoje”. (Trecho adaptado do prefácio do livro 
Comedoria Popular – Receitas, Engenhos e 
fazendas de Pernambuco de Ana Claudia Frazão). 
 
 Esse trecho é marcado por expressão de qual 
componente do comportamento alimentar? 
 
R: Componente afetivo. 
 
QUESTÃO 10. 
 
 A transição nutricional pode ser entendida como 
um fenômeno no qual ocorre inversão nos padrões 
de distribuição dos problemas nutricionais de uma 
dada população no tempo. A transição nutricional 
no Brasil é marcada por: 
 
I- Redução da desnutrição e aumento da 
obesidade. 
II- Redução de obesidade e aumento de 
desnutrição. 
III- Redução da desnutrição sem aumento de 
obesidade. 
 
(É) são falsas: 
 
R: Somente II e III.