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UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA 
CENTRO DE CIÊNCIAS DA Saúde 
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA FARMACÊUTICA 
Profª. Drª. Maria de Fátima Vanderlei de Souza 
 
 
mfvanderlei@ltf.ufpb.br 
 
 
SAPONINAS 
Saponinas 
1 - Introdução: 
 
 
2. Definição: são substâncias que que possui uma porção 
tritertepênica ou esteroidal e unidade(s) osídica. 
 
 
3. Origem: Sapon (Latim) 
 
 
4. Histórico: 
 
 
5. Classificação: 
 
 
 
 
2 
Lourdes Masson 3 
Saponinas 
Açúcar + AGLICONA = Saponina 
Sapogenina (ou genina) 
• glicose 
• galactose 
• ramnose 
• arabinose 
• xilose 
• etc. 
Estrutura química 
Molécula anfipática 
Propriedades tenso-ativas 
Detergente 
Emulsificante 
D-glicose 
L-ramnose 
L-arabinose 
D-xilose 
D-fucose 
Ác. Glicurônico 
Ác. galacturônico 
 
Porção Hidrofílica 
Porção Lipofílica 
Estrutura Química 
Classificação das Saponinas 
 As saponinas podem ser classificadas de acordo com: 
 Nº de unidades osídicas ligadas 
Monodesmosídicas 
Bidesmosídicas 
O núcleo fundamental da aglicona 
Triterpênica (30C) 
Esteroidal (27 a 29C) 
Pentacíclica 
Tetracíclica 
Ácidas 
Neutras 
Básicas 
RO
R = H  Sapogenina 
R = Unidade Osídica  Saponina 
 
Saponinas 5. Classificação: 
 
5.1 Saponinas Triterpênicas: possui trinta átomos de 
carbono em sua sapogenina, podendo ser penta ou tetracíclica. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 
RO 
5. Classificação: saponinas 
5.2 – Saponinas Esteroidais: possui em sua 
sapogenina de 27 a 29 átomos de carbono. 
 
 
4 
 Saponinas 
5.3 - Enumeração das Sapogeninas 
 
 
 
 
 
 
 
5 
5.1 – Sapogeninas Triterpênicas Pentacíclicas 
 
5.1.a – Tipo Oleanano: se caracterizam por possuir duas metilas 
no carbono 20. 
 
 
C
BA
OSE O
D
E
Saponinas 
R1 = H; R2 = CH3 
C
BA
OSE O
D
E
6 
Saponinas 
5.1.b – Tipo Ursano: semelhante ao tipo oleanano, 
diferenciado apenas quanto as metilas do anel E, estando 
uma no C-19 e outra no C-20. 
 
 
 
 
 
 
 
C
BA
OSE O
D
E
C
A
OSE O
D
E
R1 = CH3; R2 = H 
7 
5.1.c - Tipo Fridelano: semelhante ao tipo oleanano, 
diferenciando apenas quanto as metilas do anel A, 
estando uma no C-4 e outra no C-5. 
Saponinas 
Saponinas 
8 
Saponinas 
 
5.1.d – Tipo Lupano: possui o anel “E” do tipo 
pentagonal e ligado a este um radical propila. 
A
OSE O
D
E
B
9 
Classificação das Saponinas 
 Saponinas Triterpênicas Tetracíclicas 
•30 átomos de carbono 
2 1 
3 
4 
1 2 
3 
4 
5.2 - Classificação das Saponinas 
esteroidais 
 
5.2.1.a) Espirostânico 
a.1 - Espirostânico Pseudosaponinas: apresenta o anel F 
fechado e a Me-27 axial 
 
 
 
 
 
 
 
E
DC
BA
O
O
O
H
OSE
F
Saponinas 
10 
 
 
5.2.1 – Neutras ou Sapotóxicas 
5.2.1.a - Furostânico ou Pseudosaponinas: apresenta o 
anel “F” aberto. 
 
Saponinas 
12 
5.2.1.a) Espirostânico 
 
a.2 - Espirostânico Isosaponinas: apresenta o anel F 
fechado e a Me -27 equatorial 
 
11 
5.2.1.c– Sapogenina Esteroidal Básica 
5.2.1.c.1 – Tipo Demissina: o “N” do anel “E” é terciário 
 
GL
N
O
Saponinas 
Solanidina 
 
13 
5.2.1.c.2 – Tipo Solanina: o “N” do anel “F” é 
secundário. 
 
 
 
 
 
R = H  Solasodina 
14 
6 . Ocorrência e Distribuição 
 
Saponinas 
• 
• Saponinas Esteroidais: Presentes nas raízes, caules, 
cascas e em menor proporção nas outras partes do 
vegetal. São menos frequentes na natureza que as 
triterpênicas. 
 
 
 
 
Famílias: Amarilidáceas, Liliáceas; Solanáceas (alcaloides 
esteroidais) e nos gêneros Strophantus e Digitalis (glicosíd. 
Cardioativos). 15 
Saponinas 
 
Saponinas Triterpênicas 
São raras nas Monocotiledôneas, sendo abundantes em 
Cariofilaceae, Sapindaceae, Poligalaceae, Sapotaceae 
e Hippocrateaceae, existindo em grandes quantidades 
nas plantas, principalmente nas raízes, caule e cascas 
do caule. 
 
 
 
 
16 
Ocorrência e Distribuição 
 
Esteroidais 
Mais abundantes em monocotiledôneas 
Principais família: Liliaceae, Dioscoreaceae e Agavaceae 
(Saponinas Neutras) Solanácea (Básicas); 
Gêneros: Smilax, Dioscorea, Agave e Yucca (Neutras) e 
Solanum (Básicas) 
Triterpênicas 
Mais abundantes que as esteroidais 
Predominância em dicotiledôneas 
Principais Famílias: Sapindaceae, Hippocastanaceae, 
Sapotaceae, Polygalaceae, Caryophylaceae, Primulaceae, 
Araliaceae, Rosácea. 
Se encontram em alguns animais marinhos 
Saponinas 
7 - Propriedades Físico-Químicas 
 
 apresentam-se como substâncias sólidas, 
brancas ou amareladas, geralmente amorfas, 
porém, cristalizáveis; 
 
 se dissolvem em soluções alcalinas mas 
precipitam pelos ácidos; 
 
 os glicosídeos são solúveis em água e 
insolúveis em solventes orgânicos apolares; 
 
 
 
 
 
17 
normalmente encontram-se no vegetal como 
misturas complexas de difícil separação, pela 
pequena diferença entre os glicosídeos. 
 
São substâncias de sabor amargo 
Saponinas 
8 - Caracterização das Saponinas 
 
8.1 – Índice de Espuma: formação de espuma 
persistente após agitação do extrato aquoso; 
 
8.2 – Poder Hemolítico: as saponinas causam 
hemólise. 
 
8.3 - por CCDC; 
 
8.4 - por reações colorimétricas 
 
 Reação de Liebermann: com anidrido acético 
em meio sulfúrico 
 18 
Saponinas 
9 - Método de Extração 
 
 extração com água ou soluções 
hidroalcóolicas; 
 
Maceração 
 
Percolação; 
 
Extração em soxhlet; 
 
 
 
 
 
19 
10 - Redução de Polaridade: 
 
A redução de polaridade das saponinas se faz através de 
reações de derivaização, como: 
 
 Acetilação; 
 
 
 
 
Metilação 
 
Saponinas 
20 
Saponinas 
11 - Propriedades Biológicas 
 
 Ictiotóxica e molusquicida (controle da 
Biomphalaria - esquistosomose); 
 Atividade antifúngica e antiviral ; 
Atividade espermicida; 
Em contato com o sangue as saponinas são 
hemolíticas por que interagem com o colesterol da 
membrana dos eritrocitos. 
 
 
 
 
 
 
 
21 
 
• O poder hemolítico é característico dos saponinas 
triterpênicas, devido a variabilidade dos substituintes 
da sua estrutura. 
 
• As saponinas monodesmosídicas são hemolíticas 
enquanto os bidesmosídos não são; 
 
• As saponinas são muito tóxicas se administradas por 
vía intravenosa devido ao seu contato direto com o 
sangue; 
 
• Por vía oral sua toxicidade é muito baixa. 
22 
Saponinas 
 
 
12 - Atividades Farmacológicas 
 
 
 Atividade antiinflamatória; expectorante e diurética; 
 
 Atividade imunomoduladora e citoprotetora; 
 Antitussígeno; 
 Transtornos digestivos; 
 
 Antiulcerogênica; etc 
 
 
23 
 Saponinas 
Métodos de extração 
 
• Maceração; Percolação; Soxhlet; etc; 
 
• Extração com Água, Metanol, Etanol, “misturas 
Hidroalcoólicas”, n-butanol, Acetato de etila; 
 
• Paraprecipitar saponinas uma solução de água-álcool 
(1:1) é adicionada a solução hidroalcoólica ou n-
butanólica contendo as saponinas; 
 
24 
 Saponinas 
 
Isolamento e purificação 
 
 A cromatografia em coluna com Sephadex é utilizada para 
isolamento das saponinas pois promove a exclusão molecular 
arrastando inicialmente as saponinas (macromoléculas) e é 
ideal para substâncias polares; 
 
 A CLAE (Cromatografia líquida de alta eficiência) também 
pode ser utilizada para o isolamento, pois observa-se o tempo 
de retenção da molécula na coluna facilitando o processo. 
 
25 
 
13 . Fontes e Finalidades de Algumas Saponinas 
 
As principais sapogeninas são: diosgenina, hecogenina, 
esmilagenina e sarsapogenina 
 
Inhame: 
Nome científico: Dioscorea sp 
 
 Família: DIOSCOREACEAE 
 
 
Saponinas 
26 
Fonte de dioscina 
27 
Hidrolise da dioscina Diosgenina 
28 
 Saponinas 
 
 
 
 
 
 
• 
• 
• Base do 1º contraceptivo oral 
 
 
 
 ESTERÓIDES OBTIDOS POR 
 DJERASSI E COLABORADORES 
 POR SÍNTESE, A PARTIR DE 
 DIOSGENINA 
 OBTIDA DE SAPONINAS DE 
 DIOSCOREA DO MÉXICO 
29 
 Saponinas 
Inhame: 
 
Propriedades Medicinais 
 
 É muito usado na alimentação de crianças e idosos para dar 
consistência à sopas; 
 
 Possui propriedades de cura intestinal, pois auxilia na digestão 
e na fermentação do bolo alimentar; 
 
 Ajuda no crescimento e evita problemas da pele e do aparelho 
digestivo. 
 
 
30 
• Sopas 
Saponinas 
31 
4 - AGAVE 
 
 
 
 
Nome Científico: Agave sisalana perrine e A. fourcroydes 
 
 
Família Botânica: Agavaceae 
 
Parte utilizada: Folhas (sumo) 
 
 
32 
 Saponinas 
Agave: 
 
 
 
Principal utilidade: Matéria-prima para Hemi-síntese 
de esteroides 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
33 
Fonte de Hecogenina 
34 
Hormônios esteroidais 
 Saponinas 
35 
 
Saponinas 
Principais drogas - saponinas triterpênicas: 
ALCAÇUZ - raízes e rizomas de Glycirrhiza glabra L., FABACEAE. 
 
36 
 
Saponinas 
ALCAÇUZ 
 
Nome científico: Glycirrhiza glabra L., 
Família: FABACEAE 
 
Partes usadas: raízes e rizomas 
Glicirrizina: saponina que caracteriza o alcaçuz. 
 
 tradicionalmente utilizado como antitussígeno e nos 
transtornos digestivos; 
 
 o extrato tem atividade antiulcerosa gástrica; 
 
37 
 
Glicirrizina 
do grego, glycirrhiza que significa raíz doce; 
Glycirrhiza glabra L possui glicirrizina que é 50 
vezes mais doce que a sacarose. 
 
 Saponinas 
38 
 Saponinas 
ALCAÇUZ 
 
Raízes e rizomas de Glycirrhiza glabra L., FABACEAE 
 
 
 usada como aromatizante e edulcorante, mascara sabor 
amargo de medicamentos; na indústria de balas e 
bebidas; 
 
 a genina (ác. glicirrético) é utilizada como 
antiinflamatória por via tópica: eczemas, dermatites, 
eritemas, picaduras, inflamações da cavidade bucal 
etc.; 
 
 
 aumenta a retenção de líquido e sódio e provoca a 
depleção de potássio  evitar em pacientes cardíacos e 
hipertensos.. 
 
 
 
39 
 Saponinas 
 
CASTANHA-DA-ÍNDIA: Aesculus hippocastanum L., 
HIPPOCASTANACEAE. 
40 
 
Saponinas 
CASTANHA-DA-ÍNDIA 
 
 
 10% da massa da droga corresponde às saponinas; 
 
 possui uma mistura de saponosídeos totais 
denominados “escina”; 
 o extrato apresenta propriedades antiinflamatórias, 
antiedematosas e antiexudativas: aumenta o tônus 
venoso, aumenta a resistência e diminui a 
permeabilidade; 
 
 
 
 
41 
 
 
Saponina presente na semente da castanheira. 
Inibe a formação de edema e diminui a fragilidade 
vascular. 
Escina 
42 
 
Saponinas 
 
 
 
 
 
 O mecanismo de ação vasoprotetor da saponina deve-se a sua 
capacidade em reduzir o número de poros da parede capilar, 
diminuindo portanto, a sua permeabilidade e fortalecendo a 
resistência. 
 
Saponinas 
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 O edema ocorre em função do aumento da permeabilidade 
capilar, pressão hidrostática e pressão coloidosmótica. Além de 
outras situações tais como: Insuficiência Cardíaca 
Congestiva, Obstrução linfática e Substâncias linfagogas 
endógenas (Histamina) ou exógenas. 
2-GINSENG 
Nome científico: Panax ginseng C.A. Meyer 
 
Família Botânica: Araliaceae 
 
Parte utilizada: Rizomas e Raizes dessecadas 
 
Saponina: Mais de 28 tipos – ginsenosídeos 
 
Principal atividade: Adaptógenos – Fármacos que 
aumentam a resistência não específica do organismo às 
influências externas, como infecções e o estresse. 
Saponinas 
44 
• Ginsenosídeo 
Saponinas 
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