Infecção por Salmonella

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A Salmonella é uma bactéria causadora de infecções gastrointestinais (salmonelose), transmitida pela ingestão de alimentos ou água contaminados. Os sintomas incluem diarreia, febre, dor abdominal e vômitos, que costumam surgir entre 12 e 48 horas após a contaminação. [1, 2, 3, 4]
O que é a infecção?
Conhecida como uma das principais causas de intoxicação alimentar, a doença é transmitida quando alimentos ou água entram em contato com fezes de animais ou humanos infectados. Em muitos casos, a infecção é leve e pode ser tratada em casa com repouso e hidratação, desaparecendo em poucos dias. [1, 2, 3, 4, 5]
Principais Alimentos de Risco
· Ovos crus ou mal cozidos (a bactéria pode atingir a gema).
· Carnes cruas ou malpassadas (especialmente frango e porco).
· Leite não pasteurizado e laticínios.
· Contaminação cruzada (usar os mesmos utensílios para cortar carne crua e saladas, por exemplo). [1, 2, 3, 4, 5, 6]
Sintomas Comuns
· Diarreia aquosa
· Cólicas abdominais e dor
· Febre e calafrios
· Náuseas e vômitos [1, 2, 3, 4]