Estratégias de Gestão e Organização Empresarial

Prévia do material em texto

Estratégias de Gestão e Organização Empresarial 
Realizo Atividade Contextualizada – WhatsApp - 81995338335 
A partir dos conhecimentos adquiridos durante esta disciplina sobre os diagnósticos 
estratégicos, leia atenciosamente o texto que segue para então desenvolver sua 
resposta em formato de produção textual. 
Sua produção textual deverá possuir no máximo 30 linhas, estar no formato dissertativo, 
e deve conter os elementos da análise SWOT da empresa “Sempre Ser Pizzaria”, com 
suas argumentações sobre os pontos fortes, fracos, oportunidades e ameaças (sugere-
se 2 itens para cada). Envie em texto corrido, com parágrafos curtos (sugere-se pelo 
menos 4 parágrafos, um para cada elemento da análise SWOT). Lembre-se de colocar 
no texto, pelo menos 2 referências Bibliográficas. O texto deve estar no formato: Word 
ou Pdf, conter um título e o seu nome completo. 
Projeto de Negócio “Sempre Ser Pizzaria”(*) 
Caracterização da empresa 
O empreendimento, denominado Sempre Ser Pizzaria, irá comercializar pizzas 
artesanais de fermentação natural, bebidas e refrigerantes. Sua constituição societária 
será por cotas de responsabilidade limitada e, dentro da legislação fiscal atual se 
enquadrará como Empresa de pequeno porte. 
Os objetivos são: satisfação dos clientes na excelência do atendimento, agilidade, 
higiene dos produtos oferecidos, fortalecimento da marca e resultados financeiros do 
empreendimento. 
Empreendedores 
● Larissa de Macedo Machado (Anitta) – Cantora e empresária, 32 anos, com 
experiência profissional na área artística (15 anos). Após conquistar os palcos do 
mundo, decidiu que era hora de dominar outro tipo de mercado: o da pizza. Multitarefa, 
trilíngue e com habilidade ímpar para marketing, promete transformar a pizzaria em um 
fenômeno internacional. Já planeja uma unidade em Miami com borda recheada de 
rebolado. 
● José Jacson de Siqueira dos Santos Junior (Zé Vaqueiro) – Músico e 
Empreendedor, 27 anos, atua no segmento de eventos. Com faro apurado para bons 
investimentos e talento nato para negociação, viu na sociedade com Anitta a chance de 
unir forró com muçarela. Garante que, com ele no negócio, a pizza vai “bater no coração” 
do cliente. 
Tamanho 
Para atender a demanda do mercado, planejada para produzir e comercializar 
mensalmente 7.260 pizzas de tamanho médio, 1.867 garrafas de vinhos, de diferentes 
nacionalidades. 1.659 tulipas de chope de 350ml, 3.892 latas de refrigerante de 350ml, 
e 2.374 garrafas de água mineral de 350ml. 
No empreendimento de 350m2, haverá um salão de 240m2 onde poderão ser atendido 
156 pessoas, dispostas em 39 mesas com 4 lugares, ficando a frente o balcão de 
atendimento com geladeiras para acondicionamento dos refrigerantes. Por detrás do 
balcão de atendimento ficará disposta a cozinha, numa área de 110m2, com todos os 
equipamentos necessários, além do forno à lenha, onde os clientes poderão visualizar 
o processo de produção. 
As vendas deverão ser realizadas, preferencialmente, a vista, em dinheiro, pix ou cartão 
de crédito e débito. Assim, está sendo previsto 60% das vendas serem realizadas a vista 
e 40% a prazo. 
Dada as características dos insumos de produção e a política de qualidade, será 
mantido em estoque, matéria-prima e insumos mínimos, no volume de 5 dias. 
O mercado 
As características demográficas da região do município de MegaCity são adequadas à 
implantação de restaurantes de fast-food e pizzarias. 
Os fatores macroeconômicos (taxa de juros e inflação), que afetam o IGP-M e o PIB, 
por exemplo, refletem de maneira relativamente significativa no setor de serviços, para 
restaurantes e pizzarias, visto tratar-se de uma subclasse de alimentação “não 
essencial”. Por outro lado, deve-se considerar que o custo do produto é relativamente 
baixo, devendo, em caso de cenários negativos, trazer consumidores de classes 
superiores às projetadas, contra-balançando este contexto. De qualquer forma, os 
números projetados pelo Banco Central para 2025 e 2026 são moderadamente 
otimistas: respectivamente 4,2% e 4,0% para o IGP-M; 2,2% e 2,5% para o Produto 
Interno Bruto, embora seja possível traçar estratégias que considerem possíveis 
reduções da margem de lucro para os próximos anos, mesmo não sendo estes os 
cenários mais prováveis. 
Embora não se preveja alterações tecnológicas importantes, que afetem o processo de 
fabricação e venda de pizzas artesanais (que é o negócio projetado) e seus agregados, 
por outro lado, no curto prazo, devem ser considerados os efeitos das alterações de 
processo experimentados por alguns concorrentes indiretos, como as massas 
congeladas, à exemplo da empresa SAUDÁVEL S/A, que segundo o SEBRAE, investiu 
em 2024 cerca de 37 milhões de reais na construção de uma fábrica de massas e pizzas 
congeladas, utilizando tecnologias que permitem sua aproximação à massa artesanal. 
Fatores culturais, como a tendência ao consumo caseiro de pizzas (sem o deslocamento 
até o ponto de venda) deve ser considerada, incluindo na prestação de serviços a 
entrega a domicílio ou “delivery”. Este fenômeno deve-se, em parte, à escalada da 
violência e a modernas comodidades disponíveis, como a SMART TV com tecnologia 
de Streaming como Netflix, por exemplo, que “prendem” o consumidor ao lar. 
Esta percepção é confirmada pelo SEBRAE – SP, que destaca o “delivery” e as pizzarias 
em espaços menores (entre 20 e 80 mesas) como mais promissoras, e pela ABREDI 
(Associação Brasileira de Restaurantes e Bares diferenciados), que diz que as pizzarias 
tradicionais têm tendência a perder terreno comparativamente às especializadas em 
entregas e às menores e mais ágeis. 
A Concorrência 
Os principais concorrentes na região são empresas do ramo de fast-food e pizzarias 
tradicionais. No municipio de MegaCity, estimam-se cerca de 200 lojas no total, além de 
pequenas pizzarias de bairro. Destas, 111 lojas estão na Cidade. Além disso, deve ser 
considerada a concorrência dos fabricantes de massas congeladas, comercializadas 
normalmente em supermercados que, segundo o SEBRAE, movimentam 11 mil 
toneladas no Brasil, anualmente, este tipo de produto. 
São oferecidos pelos concorrentes pizzas tradicionais e diferenciadas, vinhos e 
refrigerantes, como acompanhamento no local do restaurante ou entregue à domicílio. 
Existem também outros produtos similares, como massas, sobremesas, buffet de frios, 
aperitivos e produtos diferenciados como, por exemplo, bebidas da própria casa e a 
tendência do momento com as cervejas artesanais. 
O setor de entregas a domicílio oferecido pelos concorrentes se restringe as áreas 
geográficas relativamente limitadas, fato provavelmente relacionado à conservação do 
produto e custo da entrega. 
Fornecedores 
O principal fornecedor será o “Super Atacadista”, para fornecimento de farinha, queijo, 
embutidos, milho, azeitonas, etc, podendo ainda, haver análise de preço no “Giga 
Atacadista”. Produtos rapidamente perecíveis (tomate, cebola, etc.), serão adquiridos 
em feiras e varejões de hortifrutigranjeiros. As bebidas, vinhos, chope, água e 
refrigerante, serão adquiridas diretamente nos distribuidores de bebidas e importadoras. 
Às condições de fornecimento acordadas com os fornecedores compreende 10% em 
compras à vista e 90% em compras a prazo, sendo o prazo de entrega imediato. 
Produto 
O produto principal será a pizza com massa artesanal, de fermentação natural, que será 
ofertada com cardápio variado. 
Os produtos oferecidos serão feitos na hora do consumo, por profissional qualificado 
“pizzaiolo”, em forno à lenha, buscando manter a qualidade artesanal, sua característica 
principal exigida pelos clientes. Produtos para entrega em domicílio serão 
acondicionados em embalagens especiais (recicláveis) com a logomarca da empresa, 
a fim de caracterizar o produto, a forma artesanal. 
Pontos de distribuição 
As pizzas serão servidas no próprio estabelecimento ou entregues em um raio de 40 
Km, via motoboys, atentando para o cuidado especial de transporte.O produto deverá 
ser entregue imediatamente após a retirada do forno para que não perca a qualidade. 
Projeção da demanda 
Os dados de consumo de pizza são da ABRESI, no entanto, indicavam o consumo do 
Estado de São Paulo, em 2022, de aproximadamente 38 milhões de unidades / mês. A 
partir destes dados e do número de habitantes do Estado de São Paulo foi projetado o 
consumo para o Município de MegaCity, considerando um crescimento de 
aproximadamente 5% a.a. (maior que o crescimento populacional, considerando o 
desempenho da economia). 
Dados utilizados: 
● Consumo de pizzas no Estado de São Paulo: 38 milhões/mês 
● População do Estados de São Paulo: 44,3 milhões 
● Fator de São Paulo (pizzas/mês/hab.) = 38 milhões / 44,3 milhões = 0,8578 
● População do Município de MegaCity: 328 mil 
● Consumo estimado no Município de MegaCity: 0,8578 × 328.000 = 
aproximadamente 281.800 pizzas/mês 
(*) Caso fictício: Adaptado de Moreira, Enzo. Arquivo Pessoal, 2009. 
A partir do caso de negócio da “Sempre Ser Pizzaria”, desenvolva um “diagnóstico 
estratégico”, fazendo uma análise de SWOT na empresa, ou seja, identifique pelo 
menos 2 pontos fortes, 2 fracos, 2 oportunidades e 2 ameaças. 
A análise destas variáveis deverá ser realizada a partir das instruções do nosso livro 
didático, de suas pesquisas pessoais e do case da “Sempre Ser Pizzaria”. Importante: 
Não deixe de citar pelo menos 2 fontes de autores mencionados no nosso livro didático. 
Analise as informações apresentadas nos materiais e estabeleça relações entre as 
ideias propostas, isto é, seja capaz de aplicar os principais conceitos estudados nas 
situações apresentadas no case da empresa, Seja coerente com o texto, mas considere 
a extrapolação das ideias propostas pelo autor, percebendo a relação TEORIA E 
PRÁTICA e analise criticamente as questões apresentadas. Sua produção deverá ser 
inédita e individual, qualquer evidência de cópia sem a devida referência ou de criação 
com inteligência artificial sua avaliação será invalidade sem possibilidade de refazer. 
Após realizar suas reflexões, elabore um pequeno texto, contendo o máximo de 20 a 30 
linhas, expondo sua argumentação, acerca do solicitado. 
 Realizo Atividade Contextualizada – 
WhatsApp - 81995338335