02 - Hist - Alimentação como identidade cultural

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História da Alimentação
A relação entre alimentação e cultura
"a comida se torna cultura quando é produzida, preparada e consumida".
"a comida se torna cultura quando é produzida, preparada e consumida".
A comida não se torna cultura apenas por existir, mas pelo significado e pelas práticas que a envolvem.
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Segurança Alimentar e Nutricional
“...realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis”.
Como está a cultura alimentar no mundo hoje?
Cada país deve ter condições de assegurar sua alimentação, sem que lhe seja imposto um padrão alimentar estranho às suas características e tradições
Reivindicação feita por grupos que percebem suas práticas alimentares ameaçadas pelos efeitos da globalização:
Dificuldade para a manutenção da cultura alimentar
- Perda da soberania desses países em decidir o que produzir.
- Tendência global à massificação do gosto alimentar.
Vamos debater? 15 minutos
Defenda:
1. O país deve ter soberania em decidir o que produzir e comer para não perder sua cultura alimentar.
2. Qualquer padrão alimentar estrangeiro deve ser impedido de se tornar comum.
*Aponte os motivos para defender essas ideias e procure meios para que isso aconteça*
Defenda:
1. O país não deve impor nenhuma restrição sobre o que se produz, tem que produzir o que for necessário para o crescimento.
2. A globalização dos gostos alimentares não deve ter restrição.
*Aponte os motivos para defender essas ideias e procure meios para que isso aconteça*
Atividade – peso 3,0
Pesquisar como a alimentação está relacionada a cultura de diferentes países.
Apresentação de 15 minutos cada. 
Localização e breve história do país.
Quais os principais alimentos consumidos neste país e por quê (características da localização, modelos de agricultura etc.)
Como as tradições alimentares surgiram.
Quais são os ritos em que a alimentação está presente? Ex: festas culinárias típicas.
Como é a alimentação do dia-a-dia.
Uma receita típica para elaboração em nossa aula na 
cozinha escola
Fontes: 
- internet: confiáveis
- entrevistas
- vídeos
- documentários.
Início da Pesquisa: 13/03
Mostrar para a prof. Primeiros resultados dia: 27/03
Envio dos alimentos das receitas e quantidades até dia: 27/03 (fim da noite ter a receita definida) 
Apresentação dia : 01/04 e desenvolvimento da receita: próximo bimestre após a avaliação. 
Atividade
Grupo 1 – Austria (Maria Lanzini, Natalia, Mariana, Taynara, Itauana, Gabrieli)
Grupo 2 – Itália (Larissa, Caroline, Gabriele, Julia, Bruna)
Grupo 3 – México (Abigail, Beatriz, Barbara e Fernanda, Emanuelly)
Grupo 4 – Nova Zelândia (Julio, Samuel, Felipe, Evelyn, Maria Eduarda, Maria Luiza)
Grupo 5 – Portugal (Gabriel, Paola, Emilly, Manuela, Thais)
 Apresentação de trabalhos:
Aptidão x nervosismo
Dicas:
Estruture seu conteúdo
Apoio visual
Treinamento 
O que será avaliado?
 Domínio do tema: O apresentador conhece o assunto e consegue responder às perguntas 
 Clareza: A apresentação é clara e objetiva 
 Organização: A apresentação tem uma estrutura lógica e os tópicos estão bem organizados 
 Uso da linguagem: O apresentador usa uma linguagem formal e adequada ao público-alvo 
 Postura: O apresentador tem uma postura profissional 
 Slides: Os slides são claros, legíveis e com ideias estruturadas 
 Recursos audiovisuais: O apresentador usa bem os recursos audiovisuais disponíveis 
 Interação com a plateia: O apresentador interage bem com a plateia 
 Perguntas e respostas: O apresentador responde às perguntas de forma clara e racional 
Grupo
Desenvolvimento entre as partes
Adequação ao tempo
Respeito as etapas de:
Localização e breve história do país.
Quais os principais alimentos consumidos neste país e por quê (características da localização, modelos de agricultura etc.)
Como as tradições alimentares surgiram.
Quais são os ritos em que a alimentação está presente? Ex: festas culinárias típicas.
Como é a alimentação do dia-a-dia.
Uma receita típica para elaboração em nossa aula na cozinha escola
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