Mapa Mental - Carboidratos

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Classificação dos Carboidratos Digestão dos Carboidratos Monossacarídeos: açúcares simples, não Inicia na boca pela ação da hidrolisáveis e solúveis em água amilase salivar que quebra Dissacarídeos: formados por dois ligações glicosídicas monossacarídeos ligados por ligação No estômago a digestão é glicosídica interrompida devido ao pH ácido Oligossacarídeos: compostos por 2 a 10 No intestino delgado, amilase monossacarídeos pancreática continua a digestão do amido Polissacarídeos: polímeros com mais de dez unidades de monossacarídeos Dissacarídeos são hidrolisados em monossacarídeos para absorção intestinal Definição e Funções Carboidratos Polissacarídeos e suas Funções Carboidratos são biomoléculas Amido: reserva energética vegetal, com fórmula geral CnH2nOn formado por amilose e amilopectina Atuam como fonte e reserva de Glicogênio: reserva energética animal, energia para OS seres vivos altamente ramificado e armazenado nos Desempenham função estrutural músculos e matéria-prima biossintética Celulose: polissacarídeo estrutural São essenciais para presente em paredes celulares vegetais funcionamento do cérebro e Quitina: polissacarídeo estrutural com sistema nervoso nitrogênio, presente em artrópodes e fungos Intolerância à Lactose Causada pela deficiência da enzima lactase que hidrolisa a lactose Monossacarídeos Importantes Pode ser congênita, adquirida Absorção e Metabolismo ou relacionada a doenças Pentoses: ribose e desoxirribose, intestinais Glicose é absorvida no intestino componentes dos ácidos nucleicos Diagnóstico envolve teste de por transporte ativo ou difusão Hexoses: glicose, frutose e curva glicêmica após ingestão simples galactose, principais fontes de de lactose Carboidratos são armazenados no energia celular Afeta cerca de 75% da população fígado, músculos e circulam no Monossacarídeos formam estruturas mundial, causando má digestão sangue cíclicas predominantes em solução da lactose Metabolismo envolve catabolismo aquosa para obtenção de energia e Glicose possui grupo aldeído; biossíntese celular frutose possui grupo cetona na Carboidratos evitam degradação estrutura muscular para produção de energia