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Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Discente: Nadja Rabelo
Disciplina: Bioquímica Metabólica
Curso: Engenharia Agronômica
 
Discente:
 Bruno Alan Rodrigues Viana 
Isolamento e seleção de microrganismos pectinolíticos a partir de resíduos provenientes de agroindústrias para produção de aromas frutais
O que são 
substâncias pécticas ? 
São macromóleculas glicosídicas de alto peso molecular, formadoras do maior componente da lamela média das paredes primárias de células de vegetais superiores
Bacillus, Erwinia, kluyveromyces, aspercigillus,rhizopus, Trichoderma, pseudomonas, penicillium e fusarium 
 São exemplos de bons produtores de pectinases :
Substrato
Atividade de PG.
Atividade de PMGL
Seleção de linhagens produtoras de aromas frutais
Seleção de microorganismos pectinolíticos
Determinação de atividades pectinolíticas
Variação do PH
Determinação de atividades pectinolíticas
Atividades obtidas para PG
Determinação de atividades pectinolíticas
Atividades obtidas para PMGL
Seleção de linhagens produtoras de aromas frutais
Conclusões
As linhagens 70,73, 74 e 144 foram as que apresentaram os melhores e mais agradáveis aromas de frutas durante a fermentação do meio frutose/extrato de leveduras.
Por hoje é só pessoal!
Anexos
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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000300004
BHAT, M. K. Cellulases related enzymes in biothecnology. Biotechnol. Adv., v. 18, n. 5, p. 355-383, 2000.
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