Bioquimica LUPIDIOS

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E. EPITÁCIO.
Segurança do Trabalho e Agrícola – MEI
CNPJ: 47.754 .516 / 0001 -95
ELIÉZIO LOPES DA SILVA
Técnico de Segurança do Trabalho
MTE/GO Nº 20508
Técnico Agrícola – Agropecuária
CFTA /GO Nº 00000
Faculdade: UNEC – CARATINGA
Curso: Agronomia
Disciplina: Bioquímica 
Acadêmico: Eliézio Lopes da Silva
Período: 2º período/modulo
Professor: Ronny Francisco de Souza
RESUMO
LIPÍDEOS 
LIPIDEOS 
Os lipídeos são representados pelas gorduras, óleos, ceras, hormônios sexuais e componentes correlatos encontrados em alimentos. No corpo humano encontram se distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares, lipoproteínas (sangue), em corpúsculos lipídicos e nas células dos adipócitos.
Classificação dos lipídios
Os ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos, contendo grupo carboxila ionizável e uma porção hidrocarbonada. Geralmente apresentam número par de átomos de carbono em cadeias possuindo de 4 a 24 átomos de carbono.
A cadeia hidrocarbonada é quem confere à maioria dos lipídeos a sua natureza oleosa ou gordurosa, insolúvel em água. Os ácidos graxos são classificados, quanto à presença de duplas ligações em suas cadeias, em ácidos graxos saturados e insaturados.
Os ácidos graxos se diferem pela extensão da cadeia e a presença, número e posição das duplas ligações
Os ácidos graxos saturados estão presentes em alimentos de origem animal como carne bovina, frango, porco, laticínios, onde predominam formando os lipídios de reserva energética, e em alguns alimentos vegetais como a palmeira e sua semente e óleo de coco.
Os eicosanoides são derivados do ácido araquidônico e são importantes componentes em vários processos metabólicos e de comunicação intercelular. Um dos eicosanoides presentes na espécie humana e outros mamíferos é a prostaglandina e que tem como função o controle da inflamação, regular a temperatura corporal e ajudar na formação de coágulos sanguíneos.
Lipídeos de armazenamento
Os lipídeos mais simples constituídos a partir de ácidos graxos são os triacilgliceróis (TAG) (Figura 6). Esses são apolares e, portanto, são armazenados na forma de gotículas principalmente em adipócitos para serem utilizados como reserva energética.
Além da função de reserva os mesmos participam como isolante térmico. Esse tipo de gordura está presente principalmente em recém-nascido de espécies de mamíferos, sendo usada por esses para proteção em baixas temperaturas.
Lipídeos estruturais em membranas
Os lipídeos de membrana são anfipáticos, ou seja, uma parte é hidrofilica (tem afinidade a molécula de água) e uma hidrofóbica (não tem afinidade a molécula de água).
Os cinco tipos de lipídeos de membrana que será tratado aqui são os GLICEROFOSFOLIPÍDEOS, GALACTOLIPÍDEOS, LIPÍDEO ÉTER DE ARQUEIAS, ESFINGOLIPÍDEOS E ESTERÓIS.
Glicerofosfolipídeos 
São lipídeos de membrana nos quais dois ácidos graxos estão unidos por ligação éster ao primeiro e ao segundo carbono do glicerol e um grupo polar ou carregado está unido por ligação fosfodiéster ao terceiro carbono
Galactolipídeos 
Esses tipos de lipídeos estão presentes nos vegetais, mais precisamente nas membranas dos tilacóides, dos cloroplastos.
Lipídeo éter de arqueias 
Algumas arqueias apresentam lipídeos de mambrana de hidrocarboneto de cadeia longa ramificada, ligado a cada extremidade por glicerol por ligações éter, dando a essa molécula maior estabilidade tanto em pH baixos como em altas temperaturas. A cada extremidade da molécula estendida há um grupo polar que consiste em glicerol ligado a fosfato ou a resíduos de açúcar
Esfingolipídeos 
É um lipídeo formado por uma molécula de ácido graxo de cadeia longa, a esfingosina (um amino álcool de cadeia longa) e um grupo polar unido por ligação glicosídica em alguns casos ou ligações fosfodiéster em outros
Esfingomielinas possuem a fosfocolina ou a fosfoetanolamina como cabeça polar. É um dos principais lipídios estruturais das membranas do tecido nervoso, formando uma camada isolante e protetora dos axônios de alguns neurônios, conhecida como bainha de mielina, onde se relacionam com o aumento da velocidade de condução do impulso nervoso.
Gangliosídios são os esfingolipídios mais complexos, pois possuem em sua estrutura cabeças polares muito grandes formadas por oligossacarídeos e um ou mais resíduos do ácido N-acetilneuramínico e um ácido siálico, nas extremidades
Esteróis
Os esteróis são lipídios estruturais presentes na maioria das membranas da maioria das células eucariontes. Eles apresentam um núcleo de quatro anéis fusionados três com seis carbonos e um com cinco carbonos, também chamado de núcleo esteroide, cuja estrutura química é bastante diferente do resto dos lipídios. São exemplos de esteroides: os sais biliares, hormônios sexuais, provitamina D, corticoides ou corticosteroides.
Fosfatidilinositóis e derivados de esfingosina 
O fosfatidilinositol e seus derivados fosforilados atuam em vários níveis para regular a estrutura celular e o metabolismo. 
O fosfatidilinositol-4,5-bifosfato na face citoplasmática da membrana, ou seja, dentro da célula, serve como um reservatório de molécula mensageira que são liberadas dentro da célula em resposta a sinais extracelulares interagindo com receptores de superfície específicos.
Prostaglandinas (PG) estão envolvidas na estimulação da contração da musculatura lisa do útero durante a menstruação e o trabalho de parto
Tromboxanos são produzidos pelas plaquetas (Trombócitos) e tem o papel na formação de coágulos e redução de fluxo sanguíneo no local do coágulo. Os anti-inflamatórios não esteroidais (AINEs), inibem a formação dos tromboxanos e da prostaglandina (Figura 20).
Leucotrienos são produzidos por leucócitos e a forma A4, induz a contração da musculatura lisa que envolve as vias aéreas até o pulmão. Assim sua produção em grande quantidade causa a crise asmática. Assim os leucotrienos é alvo dos fármacos como a prednisona.
Esteroides 
São moléculas hormonais lipídicas derivadas dos esteróis como o colesterol, que se ligam a seus receptores com alta afinidade, sendo necessário baixas concentrações desses para exercer suas funções. 
Os principais grupos desses são os hormônios sexuais femininos e masculinos, os hormônios da suprarrenal, o cortisol e aldosterona.
Vitaminas A e D 
Essas vitaminas são precursoras de hormônios. A vitamina D3, conhecida como cole calciferol é formada na pele pelo 7-desidrocolesterol pela reação fotoquímica catalisada pelo componente UV da luz solar.
Vitaminas E, K e as quinonas 
Os tocoferóis é um grupo de lipídeo relacionados denominados de vitamina E, que contém um anel aromático substituído e uma cadeia lateral longa de isoprenoide.
Os alimentos como ovos, óleos vegetais, germe de trigo são locais onde encontramos tocoferóis. A falta dessa vitamina em mamíferos pode levar a pele escamosa, fraqueza muscular, esterilidade e fragilidade dos eritrócitos (hemácias).
Dienos conjugados 
Essas moléculas possuem cadeias de carbono com ligações simples e duplas alternadas, permitindo assim, movimento dos elétrons que são excitados por radiações eletromagnéticas de baixa energia e com isso produzindo as mais diversas cores visíveis principalmente aos vertebrados
Polipeptídeos 
Esses lipídeos são compostos naturais, produzidos por alguns organismos como compostos do metabolismo secundário. Muitos são úteis na medicina como antibióticos (eritromicina), antifúngicos (anfotericina B) e os inibidores de síntese de colesterol (novastatina).
ELIÉZIO LOPES DA SILVA
Téc. Agrícola – Agropecuária
CFTA – GO 94687200125
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