atividade 1

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SENAC
NATANAEL KRINDGES DA SILVA
ATIVIDADE 1
CHAPADA, RIO GRANDE DO SUL
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Retirada de alimentos de um forno industrial
	Calor intenso
	Físico
	NR 15: Exposição ao calor intenso pode causar desidratação, exaustão e queimaduras.
	2
	Corte de legumes com faca
	Equipamentos cortantes e perfurantes
	Físico
	NR-12: O uso inadequado de facas pode levar a cortes graves nas mãos e dedos.
	3
	Fritura de alimentos
	Fritura em imersão em óleo quente
	Físico
	NR-10, NR-33: O contato com óleo quente pode causar queimaduras de 2º ou 3º grau.
	4
	Preparo de alimentos em cozinha industrial
	Postura inadequada
	Ergonômico
	NR-17: Risco de lesões musculares e articulares.
	5
	Operação de uma fritadeira industrial
	Ruído excessivo
	Físico
	NR-15: Risco de perda auditiva.
	6
	Limpeza da cozinha
	Risco de intoxicação e alergias
	Químico
	NR-33: O contato com produtos químicos de limpeza pode causar intoxicação por inalação ou contato com a pele. A NR-33 se aplica aos espaços confinados que podem existir em cozinhas industriais
	7
	Trabalho em áreas com piso irregular ou obstáculos
	Queda em Cozinha Industrial
	Acidentes
	NR 5, NR 6, NR 32: Quedas em cozinhas industriais podem causar sérios ferimentos, como fraturas, luxações, traumatismos cranianos e outras lesões graves.
As causas mais comuns de quedas em cozinhas industriais são pisos escorregadios, obstáculos no chão, falta de sinalização de áreas molhadas, iluminação inadequada e desnível no piso.
A NR 32 estabelece medidas de segurança e saúde no trabalho em cozinhas industriais, incluindo a obrigatoriedade de fornecer EPIs adequados aos trabalhadores, como calçados antiderrapantes.
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10