SISTEMA DIGESTORIO

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SISTEMA DIGESTÓRIO 
UNICID 
Núcleo de Ciências da Saúde 
Curso de Nutrição 
Profa. Arlete Stucchi 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
órgãos 
Trato gastrintestinal (TG): 
 boca 
 Faringe 
 Esôfago 
 Estômago 
 Intestino delgado 
 Intestino grosso 
Órgãos acessórios: 
 Dentes 
 Língua 
 Glândulas salivares 
 Fígado 
 Vesícula biliar 
 pâncreas 
1. Ingestão: levar o alimento à boca, captação dos 
alimentos; 
2. Secreção: liberação de água, ácidos, tampões 
(neutralizam o pH) e enzimas no lúmen do trato 
gastrintestinal; 
3. Mistura e propulsão do alimento pelo trato 
gastrintestinal; 
4. Digestão: decomposição mecânica e química do 
alimento; 
5. Absorção: passagem dos produtos finais da digestão de 
açúcares (carboidratos), gorduras (lipídios) e proteínas 
para o sangue ou linfa, bem como absorção de sais 
minerais, vitaminas e água. 
6. Defecação: eliminação das fezes do trato 
gastrintestinal 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 funções 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 camadas do trato gastrintestinal 
A parede do trato gastrintestinal, 
da parte inferior do esôfago até o 
canal anal, possui o mesmo 
arranjo básico de tecidos em 
quatro camadas, que são, de 
dentro para fora: 
Mucosa; 
Submucosa; 
Muscular; 
Serosa. 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 peritônio 
 Peritônio: 
 maior serosa do corpo 
 peritônio parietal: reveste a parede da cavidade abdomino-pélvica 
 Peritônio visceral: recobre alguns órgãos 
 Cavidade peritonial: líquido seroso 
 Órgãos retro-peritoniais: recobertos nas faces anteriores 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 peritônio: pregas 
Omento maior: prega que cai sobre o colo 
transverso do intestino grosso e as alças 
do intestino delgado, como um “avental” 
gorduroso. Fixa-se no estômago e 
duodeno, cai para a frente, dobra-se para 
cima e fixa-se no colo transverso. 
Ligamento falciforme: prende o fígado à 
parede abdominal anterior e ao 
diafragma. 
Omento menor: duas pregas na camada 
serosa do estômago e do duodeno, 
suspende o estômago e o duodeno. 
 Mesentério: prende o intestino 
delgado à parede abdominal 
posterior, formando uma estrutura 
de camada dupla, 
 Mesocolo: une os colos sigmóide e 
transverso do intestino grosso à 
parede abdominal posterior 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Boca ou cavidade oral: estrutura 
Boca ou cavidade oral: 
Delimitada por bochechas (laterais), 
palatos mole e duro (superior), 
assoalho (inferior) e lábios 
(anterior); RIMA BUCAL – abertura 
anterior 
A face interna de cada lábio está presa 
à gengiva pelo frênulo do lábio 
Vestíbulo: delimitado pelas 
bochechas e lábios 
(externamente) e gengivas e dentes 
(internamente) 
Cavidade própria da boca: entre as 
gengivas e dentes até as fauces 
(“passagem estreita” – delimita 
cavidade oral e faringe. 
 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Boca ou cavidade oral: estrutura 
 Boca ou cavidade oral: 
 Palato duro: formado 
pela maxila e o processo 
palatino, recoberto de 
mucosa. 
 Palato mole: parte 
posterior do teto da 
boca, partição muscular, 
em forma de arco: 
 Úvula: processo 
muscular. Durante a 
deglutição o palato mole 
e a úvula são puxados 
para cima. 
 Tonsilas palatinas e 
tonsilas linguais. 
Palato duro 
Palato mole 
Tonsila palatina 
Tonsila lingual 
úvula 
Tonsila faríngea 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Boca: glândulas salivares 
 Função: Produzir saliva. 
 Mucosa da boca e língua contém 
pequenas glândulas salivares: 
labiais, da bochecha, palatinas 
e linguais; 
 Glândulas parótidas, seus 
ductos parotídeos abrem-se 
próximo ao segundo dente molar 
superior. 
 Glândulas submandibulares, 
seus ductos mandibulares se 
abrem laterais ao frênulo da 
língua. 
 Glândulas sublinguais, seus 
ductos sublinguais menores 
abrem-se no assoalho da boca. 
 
 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Boca: dentes 
 Localizados nos alvéolos dos processos alveolares da 
mandíbula e da maxila, que são recobertos por gengivas, que se 
estendem até cada alvéolo para formar o sulco gengival. 
 Os alvéolos são revestidos por periodonto (tecido conjuntivo 
fibroso), que ancora os dentes e atua como absorvente de impacto. 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Boca: dentes 
 Regiões do dente: 
 Coroa 
 Raízes 
 Colo 
 Constitução: 
 Dentina- tecido conjuntivo 
calcificado, sendo mais dura 
que o osso 
 Cavidade pulpar – 
preenchida por polpa (tec. 
Conjuntivo e vasos) 
 Canais da raiz do dente - 
forame do ápice, por onde 
passam vasos sanguíneos e 
linfáticos e nervos. 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Boca: língua 
Área ampliada 
 Composta de músculo esquelético 
recoberto por mucosa. 
 As faces superior (dorso) e laterais da 
língua são recobertas por papilas 
(‘botãozinhos’) 
 Funções: 
 Mover o alimento, facilitando a 
mastigação; 
 Limpeza dos dentes; 
 Sensibilidade gustativa, à 
temperatura e táctil – seleciona as 
partículas 
 inicia a deglutição, empurrando o 
alimento em direção à faringe. 
 
 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Faringe 
 Constitui-se em um tubo, em forma 
de funil, que se estende dos coanos 
(comunicação com a cavidade nasal) 
até o esôfago, posteriormente, e 
até a laringe, anteriormente. 
 Funções: 
 a parte nasal atua apenas na 
respiração, as partes oral e 
laríngea permitem a passagem 
do ar e do alimento; 
 fornece uma câmara de 
ressonância para os sons da fala 
 aloja as tonsilas, que participam 
das reações imunológicas . 
 Deglutição: mecanismo que 
move o alimento da boca até o 
estômago, iniciando-se com a 
língua empurrando o alimento 
em direção à orofaringe. 
Parte nasal 
 da faringe 
Parte oral 
 da faringe 
Parte laríngea 
da faringe 
epiglote 
língua 
laringe 
Pálato mole 
(úvula) 
cóanos 
Tonsila 
 palatina 
Tonsila 
 faríngea 
Corte sagital da cabeça 
Cavidade oral 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Esôfago 
 Tubo muscular colapsante, 
que situa-se posteriormente 
à traquéia, medindo 
aproximadamente 25 cm de 
comprimento. 
 Começa na extremidade 
inferior da parte laríngea 
da faringe, atravessando o 
diafragma por uma 
abertura chamada hiato 
esofágico e termina na 
parte superior do 
estômago. 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Esôfago 
 Secreta muco e transporta o alimento para o 
estômago. 
 Possui dois esfíncters (faixa circular ou 
anel de músculo que pode ser contraída) 
 esofágico superior - regula a 
passagem do alimento da faringe para o 
esôfago durante a deglutição 
 Esofágico inferior ou 
gastroesofágico – imediatamente 
acima do diafragma, constitui-se de um 
estreitamento do esôfago (esfíncter 
fisiológico- não há músculo presente), 
regulando a passagem de alimento para 
o estômago e impedindo o refluxo do 
suco gástrico. 
esôfago 
diafragma 
Esôfago in situ 
Hiato esofágico 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 Esôfago: deglutição e peristalse 
 Durante o reflexo da deglutição há o 
relaxamento do esfíncter esofágico 
superior, permitindo que o bolo alimentar 
entre no esôfago. 
 O alimento é empurrado através do 
esôfago por uma progressão de ondas de 
contração e relaxamento coordenados, a 
peristalse. A peristalse ocorre em outras 
estruturas tubulares, como intestinos, 
uretéres, tubas uterinas, etc.. 
 O muco secretado pelas glândulas 
esofágicas lubrificam o trajeto. 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
estômago 
 Constui-se em um alargamento do TG, 
normalmente em forma de J, localizado 
abaixo do diafragma. 
 O estômago conecta-se ao esôfago, 
superiormente, e ao duodeno, 
inferiormente. 
 FUNÇÕES: 
1. Misturar saliva, alimento e suco 
gástrico para formar o quimo; 
2. Reservatório para reter alimentos; 
3. Secretar suco gástrico que contêm 
HCl ( mata bactérias, ativa enzimas), 
pepsina (inicia digestão de proteínas), 
fator intrínseco (auxilia na absorção de 
B12) e lipase gástrica (auxilia a digestão 
de gorduras). 
4. Secreta gastrina (hormônio regulador 
de secreções e movimentos intestinais) 
 
 
Estômago in situ 
estômago diafragma fígado Vesícula biliar 
duodeno Intestino grosso Omento maior 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
estômago: regiões 
 Regiões do estômago: 
Cárdia: envolvea abertura superior 
Fundo gástrico: região arredondada, superior 
e à esquerda da cárdia 
Corpo gástrico: parte central 
Pilórica: região que se conecta com o 
duodeno através do músculo esfíncter 
do piloro. Possui as partes: 
 Antro pilórico 
 Canal pilórico: conduz ao duodeno 
O estômago está revestido internamente pela 
mucosa gástrica. 
Quando o estômago está vazio, a mucosa 
forma grandes pregas gástricas. 
A mucosa gástrica é responsável pelas 
secreções de HCl e enzimas e secreta muco 
alcalino para sua proteção. 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
intestino delgado 
Omento maior 
Intestino grosso 
Intestino delgado 
Começa no piloro do estômago, enrola-se pelas partes 
central e inferior da cavidade abdominal e abre-se no 
intestino grosso, preso à parede abdominal posterior 
pelo mesentério. 
Mede, em média, 2,5 cm de diâmetro e aproximadamente 
3 m na pessoa viva (atinge 6,5 m no cadáver devido à 
perda de tônus no músculo liso). 
Dividido em três regiões: 
Duodeno: começa no piloro e estende-se por, 
aproximadamente, 25 cm. No seu interior ocorre a 
maior parte da digestão e absorção dos alimentos. 
Jejuno: mede aproximadamente 1 m. 
Íleo: mede cerca de 2 m, e une-se ao intestino grosso. 
FUNÇÕES 
Contrações segmentares, que misturam o quimo com 
os sucos digestivos e colocam o alimento em 
contato com a mucosa, para absorção; a peristalse 
empurra o quimo ao longo do intestino delgado. 
No duodeno será finalizada a digestão dos 
carboidratos, proteínas e lipídios; começar e 
finalizar a digestão de ácidos nuclêicos. Para isso, 
além de produzir o suco entérico, recebe as 
secreções do pâncreas (suco pâncreático) e da 
vesícula biliar (bile). 
Absorver aproximadamente 90% dos nutrientes e da 
água. 
SISTEMA DIGESTÓRIO: 
 intestino grosso: estrutura 
 Mede aproximadamente 6,5 cm de diâmetro e 
1,5 m de comprimento, estendendo-se do íleo 
até o ânus, preso à parede abdominal posterior 
pelo mesocolo. 
 As quatro regiões principais do intestino 
grosso são o ceco, o colo, o reto e o canal 
anal. 
 O colo é dividido em: 
 colo ascendente: sobe pelo lado direito 
do abdome e curva-se para a esquerda, 
formando a flexura direita (hepática) 
do colo. 
 colo transverso: curva-se, no lado 
esquerdo, para baixo, formando a flexura 
esquerda (esplênica), 
 colo descendente, 
 colo sigmóide começa próximo à crista 
ilíaca, terminando no reto. 
 
 
SISTEMA DIGESTÓRIO: 
 intestino grosso 
 Preso ao ceco encontra-se um tubo 
medindo aproximadamente 8 cm de 
comprimento, o apêndice vermiforme ou 
íleo-cecal. 
 O mesentério do apêndice é o 
mesoapêndice. 
 A camada muscular longitudinal do intestino 
grosso é espessada, formando as tênias do 
colo. 
 O colo é enrugado em uma série de bolsas, 
as saculações (haustros). 
 
 
Intestino grosso 
ceco 
Apêndice vermiforme mesoapêndice 
Tênia do colo saculações mesocolo 
FUNÇÕES DO INTESTINO GROSSO 
Propulsão dos conteúdos do colo para o reto. 
As bactérias do intestino grosso convertem proteínas em aminoácidos, 
decompõem aminoácidos e produzem um pouco de vit. B e K. 
Absorção de água, íons e vitaminas. 
Formação de fezes (produção de muco aglutinante) 
Defecação (esvaziamento do reto). 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 intestino grosso: estrutura 
 O reto, últimos 20 cm do TG, situa-
se anteriormente ao sacro e cóccix. 
Os 2 a 3 cm terminais são chamados 
canal anal. 
 A túnica mucosa do canal anal está 
disposta em pregas longitudinais, as 
colunas anais, que contém uma 
rede de artérias e veias. 
 A abertura do canal anal para o 
exterior, o ânus, é regulada por um 
esfincter anal interno de músculo 
liso (involuntário) e um esfincter 
anal externo de músculo 
esquelético (voluntário). 
 O pâncreas é uma glândula mista (exócrina e endócrina), 
medindo aproximadamente 12 a 15 cm de espessura, 
situando-se posteriormente à curvatura maior do 
estômago. 
 Apresenta as regiões: cabeça, corpo e cauda. 
 As secreções exócrinas pancreáticas passam das células 
secretoras para pequenos ductos que se unem para 
formar dois ductos maiores: ducto pancreático (ou de 
Vater) e ducto pancreático acessório (de Santorini) 
 O ducto pancreático une-se ao ducto colédoco ( do 
fígado e da vesícula biliar) e entra no duodeno por um 
ducto comum, a ampola hepatopancreática ( de 
Vater). 
 A ampola abre-se numa elevação da mucosa do duodeno, 
a papila maior do duodeno. 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 pâncreas: estrutura 
 Constitui-se numa glândula mista 
apresentando: 
 Secreção exócrina: o suco 
pancreático, constituido de 
água, sais minerais, bicarbonato 
de sódio e enzimas digestivas, 
que é secretado para o interior do 
duodeno através do ducto 
pancreático. 
 Secreção endócrina: as ilhotas 
de Langerhans ou ilhotas 
pancreáticas produzem hormônios 
que são liberados no sangue 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 pâncreas: funções 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 fígado e vesícula biliar: localização 
 O fígado é o maior órgão interno e a 
glândula mais pesada do corpo, pesando 
aproximadamente 1,4 kg no adulto 
médio. 
 Situa-se abaixo do diafragma. 
 A vesícula biliar é um saco em forma 
de pêra, localizada na face inferior do 
fígado. 
 O fígado é quase completamente 
recoberto pelo peritônio visceral e 
completamente recoberto por uma 
cápsula composta de tecido conjuntivo 
denso, que situa-se profundamente ao 
peritônio. 
 É dividido em dois lobos principais – um 
grande lobo direito e um lobo 
esquerdo, menor, pelo ligamento 
falciforme, uma prega do peritônio 
parietal. 
 O lobo direito é geralmente considerado 
incluindo um lobo quadrado, inferior e 
anterior, e um lobo caudado, inferior e 
posterior, contudo, pela vascularização, 
esses lobos pertencem mais propriamente 
ao lobo esquerdo. 
 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 fígado e vesícula biliar: estrutura 
 A bile, líquido amarelo produzido pelo fígado que auxilia na digestão de gorduras 
e constitui-se produto de excreção. 
 A bile é trazida através dos ductos bilíferos do fígado, que se unem, formando 
os ductos hepáticos direito e esquerdo, que, por sua vez, unem-se 
formando o ducto hepático comum. 
 O ducto hepático comum une-se ao ducto cístico, da vesícula biliar, para 
formar o ducto colédoco. 
 O ducto colédoco une-se ao ducto pancreático na ampola 
hepatopancreática, que libera o suco pancreático e a bile no duodeno. 
 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 fígado e vesícula biliar: funções 
1. Fagocitose: células reticuloendoteliais estreladas fagocitam céls. 
Sanguíneas envelhecidas e algumas bactérias; 
2. Excreção de bilirrubina: derivada da porção heme da hemoglobina; 
3. Síntese de sais biliares; 
4. Produção de bile pelos hepatócitos: formada por sais biliares que atuam 
na emulsificação dos glóbulos de lipídios e na absorção de lipídios digeridos, 
que é armazenada na vesícula biliar. 
5. Manutenção do nível normal da glicemia: 
• Armazenamento de glicogênio 
• Conversão de ácido láctico e aminoácidos em glicose. 
6. Metabolismo de lipídios: armazenam, decompõem, sintetizam gorduras. 
7. Metabolismo protêico: desaminam aminoácidos para serem utilizados na 
produção de ATP; transforma a amônia formada em uréia, menos tóxica. 
8. Processa fármacos e hormônios para serem excretados 
9. Armazenamento de glicogênio, vitaminas lipossolúveis – A, B12, D, E 
e K ; 
10. Ativação da vitamina D, juntamente com a pele e os rins. 
 
 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
 fígado: fluxo sanguíneo 
 O fígado recebe sangue oxigenado 
da artéria hepática, e sangue 
venoso da veia porta-hepática, 
que traz nutrientes recém 
absorvidos, fármacos, micróbios e 
toxinas provenientes do trato 
gastrintestinal. 
 Os produtos produzidos pelos 
hepatócitos e os nutrientes 
necessários para outras células são 
secretados no sangue e drenados 
para a veia central, passando para 
a veia hepática, que une-se à veia 
cava inferior. 
 Os ramos da veia porta, da artéria 
hepática e o ducto colédoco 
normalmente acompanham uns aos 
outros, sendo chamados tríade 
portal hepática. 
SISTEMADIGESTÓRIO 
objetivos 
Ao final do estudo do sistema digestório, o aluno deverá ser capaz de: 
 
 Reconhecer os órgão e estruturas que formam o sistema digestório; 
 Descrever as principais funções do sistema digestório; 
 Descrever as camadas que formam o trato gastrintestinal; 
 Descrever o peritônio e suas pregas. 
 Identificar as estruturas encontradas na boca; 
 Identificar a localização das glândulas salivares e sua função; 
 Descrever a estrutura e funções da língua; 
 Identificar as partes de um dente típico, bem como onde está implantado. 
 Descrever a estrutura e a função da faringe. 
 Descrever a estrutura e função do esôfago. 
 Descrever o processo de peristalse e reconhecer os órgãos nos quais ele ocorre. Descrever a 
localização, funções e estrutura do estômago; 
 Descrever a estrutura e as funções do intestino delgado; 
 Localizar e identificar o apêndice vermiforme; 
 Descrever a estrutura e funções do intestino grosso. 
 Descrever a localização, estrutura e funções do pâncreas; 
 Descrever a localização e estrutura do fígado e vesícula biliar; 
 Identificar os ductos do fígado e vesícula biliar; 
 Descrever as funções do fígado e da vesícula biliar; 
 Relacionar a vascularização do fígado com suas funções. 
 
SISTEMA DIGESTÓRIO 
bibliografia 
 TORTORA, G.J. Princípios de Anatomia Humana. 10ª. 
ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. 
 NETTER, F.H. Atlas de anatomia humana. 2ª. ed.Porto 
Alegre: Artmed, 2000.