atividade1

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SENAC EAD
Shirley Natália dos Santos Barbosa
Analise de Riscos 
Estudos de ricos em uma cozinha industrial
Analise de Riscos 
Estudos de ricos em uma cozinha industrial
Analise de Riscos
 Estudos de ricos em uma cozinha industrial
RS
2024
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Conferência de estoque 
	Queda de materiais
	Risco de acidentes
	NR-01 :Art 5 – 1.1.1 O objetivo dessa 
norma é estabelecer as disposições 
gerais, o campo de aplicação e os 
termos e as definições comuns às
NR-01 :Art 5 –NR relativas à segurança e também à saúde no trabalho, as diretrizes e os requisitos para o gerenciamento de riscos ocupacionais e as medidas de prevenção em Segurança do Trabalho.
	2
	Contato com lâminas para preparação dos alimentos
	Objetos cortantes e Perfurantes
	Riscos de acidentes 
	NR- 06: anexo 1: Uso de luvas X – devido a agentes cortantes e perfurantes se faz necessário avaliar o risco inerente a cada tarefa, e assim selecionar uma luva que exerça uma proteção especializada. 
	3
	Uso do fogão
	Exposição a temperaturas altas
	Risco de acidentes
	NR-6 Equipamento de proteção individual (como exemplo luvas de proteção térmicas para manuseio de assadeiras)
NR-1 O objetivo desta norma e deixar claro o campo de aplicação os termos e as definições comuns as normas regulamentadoras – NR relativa a segurança e saúde do trabalho.
	4
	Mistura de ingredientes manualmente
	Esforço físico constante.
	Risco ergonômico
	NR-17: 6.3 Nas atividades que venham exigir sobrecarga muscular estática ou dinâmica do pescoço, ombros, membros superiores e inferiores, e a partir da análise ergonômica do trabalho em questão
	5
	Utilização de detergentes, água sanitária e demais produtos não identificados para limpeza do ambiente e objetos
	Produtos químicos
	Risco químico
	NR-15 tratam da exposição dos trabalhadores a ruído, calor ambiente, radiações ionizantes, trabalho sob condições hiperbáricas, radiações não ionizantes, vibrações, frio, umidade, agentes químicos (incluindo benzeno), poeiras minerais (incluindo sílica, asbesto e manganês), além dos agentes biológicos.
	6
	O uso de equipamentos maiores como batedeiras, liquidificadores e trituradores
	Ruídos Intermitentes
	Risco Físico
	NR-15 anexo 1, cuja deve ser aplicada realizando a medição e análise de ruídos e limites de tolerância contínuo e intermitente
	7
	Varrer um ambiente por um grande período de tempo
	Esforço físico constante.
	Risco ergonômico
	NR-17: 6.3 Nas atividades que venham exigir sobrecarga muscular estática ou dinâmica do pescoço, ombros, membros superiores e inferiores, e a partir da análise ergonômica do trabalho em questão.
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10