COZINHA INDUSTRIAL BOM SABOR

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<p>SENAC - RS</p><p>COZINHA INDUSTRIAL BOM SABOR</p><p>Uberlândia</p><p>2023</p><p>Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em</p><p>seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.</p><p>Dicas de preenchimento:</p><p>1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de</p><p>risco na mesma tarefa.</p><p>2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.</p><p>Reconhecimento de riscos em cozinha industrial</p><p>N.</p><p>º</p><p>Atividade executada</p><p>pelo trabalhador</p><p>Fator de Risco</p><p>Classificação</p><p>(físico, químico, ergonômico</p><p>ou de acidentes)</p><p>Legislação aplicável (NRs) e</p><p>justificativa</p><p>E</p><p>x</p><p>e</p><p>m</p><p>p</p><p>l</p><p>o</p><p>Preparação de</p><p>alimentos</p><p>Ruído intermitente Físico</p><p>NR-15: O anexo 1 dessa norma</p><p>trata da exposição ao agente ruído</p><p>intermitente com foco na</p><p>insalubridade.</p><p>1</p><p>Conferência de estoque.</p><p>Queda de matérias</p><p>mal armazenadas</p><p>Risco de acidentes</p><p>NR01:Art5 - 1.1.1 O objetivo desta Norma</p><p>é estabelecer as disposições gerais, o</p><p>campo de aplicação, os termos e as</p><p>definições comuns às Normas</p><p>Regulamentadoras - NR relativas a</p><p>segurança e saúde no trabalho e as</p><p>diretrizes e os requisitos para o</p><p>gerenciamento de riscos ocupacionais e as</p><p>medidas de prevenção em Segurança e</p><p>Saúde no Trabalho - SST</p><p>2</p><p>Corte dos alimentos para</p><p>preparo.</p><p>Cortes. Risco de acidentes</p><p>NR-6 1.1.1 O objetivo desta Norma é</p><p>estabelecer as disposições gerais, o campo</p><p>de aplicação, os termos e as definições</p><p>comuns às Normas Regulamentadoras - NR</p><p>relativas a segurança e saúde no trabalho e</p><p>as diretrizes e os requisitos para o</p><p>gerenciamento de riscos ocupacionais e as</p><p>medidas de prevenção em Segurança e</p><p>Saúde no Trabalho - SST.</p><p>3</p><p>Preparo de alimentos com</p><p>uso de fogão industrial</p><p>Queimaduras. Risco de acidentes</p><p>Anexo 1 F.1 Luvas e E.1 Uso de EPI com</p><p>Luvas e Vestimentas contra riscos de</p><p>origem térmica. Nr15- Anexo 3 abordando</p><p>os limites de tolerância de exposição ao</p><p>calor.</p><p>4</p><p>Mistura de Ingredientes</p><p>manualmente.</p><p>Movimentos</p><p>repetitivos.</p><p>Risco ergonômico.</p><p>Nr17.6.3 Nas atividades que exijam</p><p>sobrecarga muscular estática ou dinâmica</p><p>do pescoço, ombros, dorso e membros</p><p>superiores e inferiores, e a partir da análise</p><p>ergonômica do trabalho.</p><p>5</p><p>Limpeza da Louça Químicos Risco químico</p><p>NR-6 Anexo 3 F-1 com o uso de EPI luvas</p><p>para proteção das mãos contra agentes</p><p>térmicos, biológicos e químicos. Nr09 – Na</p><p>elaboração de um PPRA para identificar os</p><p>agentes químicos e um plano de combate</p><p>para acabar ou reduzir as bactérias,</p><p>germes e ou fungos presentes no local.</p><p>6</p><p>Preparo de alimentos com</p><p>uso de batedeira</p><p>Ruídos Físico.</p><p>Nr15 Anexo 1 realizando a medição e</p><p>análise de ruídos Limites de Tolerância</p><p>contínuo e intermitente</p><p>7</p><p>Limpeza do Piso. Postura inadequada. Risco ergonômico.</p><p>Nr17.6.3 Nas atividades que exijam</p><p>sobrecarga muscular estática ou dinâmica</p><p>do pescoço, ombros, dorso e membros</p><p>superiores e inferiores, e a partir da análise</p><p>ergonômica do</p><p>trabalho.</p><p>8</p><p>Limpeza da Louça</p><p>Produtos químicos</p><p>sem identificação.</p><p>Químicos</p><p>NR 26 - Sinalização de Segurança</p><p>26.1.1 Esta Norma Regulamentadora - NR</p><p>estabelece medidas quanto à sinalização e</p><p>identificação de segurança a serem</p><p>adotadas nos locais de trabalho. 26.4.1.1 O</p><p>produto químico utilizado no local de</p><p>trabalho deve ser classificado quanto aos</p><p>perigos para a segurança e a saúde dos</p><p>trabalhadores, de acordo com os critérios</p><p>estabelecidos pelo Sistema Globalmente</p><p>Harmonizado de Classificação e Rotulagem</p><p>de Produtos Químicos - GHS, da</p><p>Organização das Nações Unidas.</p><p>9</p><p>10</p>