Relatorio 1

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI 
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD 
 RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL 
 
IDENTIFICAÇÃO 
1. Acadêmico: Dayana Roque Castro 
2. Matrícula: 6992422 
3. Curso: Farmácia 4. Turma:16146BR 
5. Disciplina: Bioquímica básica e metabolismo 
6. Tutor(a) Externo(a): Adriana Simioni 
 
DADOS DA PRÁTICA 
1. Título: Solubilidade e insaturação em lipídios 
2. Semestre: 2° 
3. Data: 9/9/2024 
 
INTRODUÇÃO 
Neste experimento podemos notar que, os lipídios são moléculas formadas 
principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. No qual, são insolúveis em água, 
mas solúveis em solventes orgânicos apolares. Além disso, podem ser hidrófobos ou 
antipáticos, dependendo de suas propriedades de solubilidade. 
Os lipídios são compostos de ácidos graxos, que são moléculas orgânicas formadas 
por uma cadeia hidrocarbonada e um grupo carboxila. Eles possuem diferentes graus 
de saturação e insaturação, influenciando em suas propriedades físicas e químicas. Os 
lipídios insaturados possuem ligações duplas entre os átomos de carbono, o que os 
torna mais unidos e menos densos do que os lipídios saturados, que apresentam 
apenas ligações simples. 
Além disso, os lipídios também podem formar micelas em soluções aquosas, onde as 
partes polares ficam expostas ao meio aquoso e as partes não polares ficam 
protegidas no interior da micela. 
VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de Bioquímica. Porto Alegre: Armed. 
2000. 
 
OBJETIVOS 
Com este Laboratório Virtual, nos iremos a identificar e verificar a solubilidade de 
lipídios em diferentes meios e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e 
insaturados; trabalharemos com a medição de volume e massa; nós vamos entender 
o processo de solubilidade de lipídios em meio neutro, ácidos, básicos e em solvente 
orgânico; a definição de lipídios; a definição de ácido graxo e a diferença entre ácidos 
graxos saturados e insaturados e compreender que na alimentação saudável existe a 
necessidade de ingestão de lipídios. 
 
MATERIAIS 
As vidrarias, equipamentos e reagentes utilizados ao longo da prática: 
• Jaleco; 
 
 
 
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• Luvas; 
• Máscara; 
• Tubos de ensaio; 
• Bico de Bunsen ou chapa aquecedora; 
• Óleo vegetal (girassol, soja ou milho); 
• Gordura animal (banha de porco); 
• Manteiga; 
• Água destilada H2O; 
• Solução de hidróxido de sódio NaOH (0,5 M); 
• Solução de ácido clorhídrico HCL (0,5 M); 
• Éter etílico (C2H5)2O; 
• Lugol. 
 
 
METODOLOGIA 
Utilizamos a nova tecnologia da universidade através das aulas EAD no sistema 
interno do portal AVA na aula de bioquímica, o laboratório virtual que simula toda 
prática. Temos como exemplo os passo a passo de um ambiente real, não podendo 
prosseguir sem conduzir a prática com os recursos de EPI´s. 
Na capela seguimos os procedimentos de inicialização ligando a luz e a exaustão. Nas 
prateleiras abaixo da capela possuem os itens que usaremos para as práticas, então 
colocamos dentro da capela, todos itens e soluções, exceto a albumina e a proveta. 
Para realização dos testes seguindo o roteiro temos: 
 
TESTE DE SOLUBILIDADE 
Utilizamos os materiais sobre a capela seguindo a sequência do roteiro, inserindo óleo 
vegetal, manteiga e gordura animal nos tubos de ensaios de 1a 12, conforme 
sequência, depois inserimos as soluções referente a cada tubo, após o término das 
misturas misturamos os tubos e deixamos descansar por alguns minutos e 
observamos o resultado. 
 
TESTE DE INSATURAÇÃO 
Utilizamos somente os três primeiros tubos de ensaio com óleo vegetal, manteiga e 
gordura animal, em seguida inserimos a solução Lugol. Nesse teste, além de realizar 
a mistura do conteúdo, colocamos em banho-maria. 
 
Detalhes importantes durante a prática é a limpeza dos itens como a pipeta e tubos 
de ensaio como também os becker’s antes de realizar a troca de solução para a prática 
para não contaminar com conteúdo e gerar um resultado divergente. 
 
RESULTADOS E DISCUSSÕES 
Qual a semelhança e a diferença entre óleos e gorduras? 
 
 
 
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• A semelhança e diferença entre óleos e gorduras é que os óleos são, em sua 
maioria de origem vegetal e líquidos à temperatura ambiente. Já as gorduras, 
são sólidas e podem ser de origem vegetal ou animal. 
 
TESTE DE SOLUBILIDADE: 
ÓLEO VEGETAL 
TUBO 1 = H2O + Óleo Vegetal 
TUBO 2 = (C2H5)2O + Óleo Vegetal 
TUBO 3 = NaOH + Óleo Vegetal 
TUBO 4 = HCL + Óleo Vegetal MANTEIGA 
 
MANTEIGA 
TUBO 5 = H2O + Manteiga 
TUBO 6 = (C2H5)2O + Manteiga 
TUBO 7 = NaOH + Manteiga 
TUBO 8 = HCL + Manteiga 
 
GORDURA ANIMAL 
TUBO 9 = H2O + Gordura Animal 
TUBO 10 = (C2H5)2O + Gordura Animal 
TUBO 11 = NaOH + Gordura Animal 
TUBO 12 = HCL + Gordura Animal 
 
Nos tubos de 1 a 4 o óleo vegetal não se misturou com as soluções H2O,(C2H5)2O, 
NaOH e HCL apresentando menor densidade do que as soluções inseridas nos tubos 
de ensaio formando no topo um anel branco não sendo solúveis. 
Nos tubos 5 a 8 com manteiga houve significativa alteração, sendo que a 5, 7e 8 
apresentando menor densidade formando um anel amarelo no topo não sendo 
solúveis com as soluções inseridas. Já o tubo 6 a manteiga foi solúvel e se misturou no 
éter formando uma mistura homogênea de mesma coloração âmbar. 
Nos tubos 9 a 12 com gordura animal, nesses tubos não houve interação da gordura 
animal com as soluções, sendo que na 9, 11, 12 são menos densas e ficam sobre as 
soluções e no tubo 10 com éter (C2H5)2O a gordura animal é mais densa que a solução 
ficando depositada no fundo do tubo de ensaio. 
 
INSATURAÇÃO 
TUBO 1 = Óleo Vegetal + Lugol 
TUBO 2 = Manteiga + Lugol 
TUBO 3 = Gordura Animal + Lugol 
 
Nos tubos 1 e 2 a mistura de óleo vegetal e manteiga com Lugol após esquentando 
em banho-maria por 3 min ficaram homogêneas, já no tubo 3 a gordura animal não 
interagiu com o Lugol sendo que a gordura animal mais densa ficou depositada no 
fundo do tubo de ensaio. 
 
 
 
 
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REGISTRO FOTOGRÁFICO 
Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a 
prática. Você pode tirar um selfie. 
 
 
REFERÊNCIAS 
https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/sofia/17492_bioquimica_basica/ 
https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/sofia/17492_bioquimica_basica/unida
de1.html 
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.
php?codigo=432848 
 
https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/sofia/17492_bioquimica_basica/
https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/sofia/17492_bioquimica_basica/unidade1.html
https://trilhaaprendizagem.uniasselvi.com.br/sofia/17492_bioquimica_basica/unidade1.html
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.php?codigo=432848
https://www.uniasselvi.com.br/extranet/layout/request/trilha/materiais/livro/livro.php?codigo=432848