Extração de Óleo Essencial

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CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL AMÉRICO RENÊ GIANNETTI 
CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS 
 
ARMANDA DE PAULA CIRIACO
FRANCIELE F MARTINS
KAROLINA ALVES SILVA. 
MAYRA LUCIA DE CASTRO 
PRISCILA NAIARA DE OLIVEIRA
 
 
 
INDUSTRIALIZAÇÃO ÓLEOS GORDURAS VEGETAIS E DERIVADOS
EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL
ARMANDA DE PAULA CIRIACO
FRANCIELE F MARTINS
KAROLINA ALVES SILVA
MAYRA LUCIA DE CASTRO 
PRISCILA NAIARA DE OLIVEIRA 
INDUSTRIALIZAÇÃO ÓLEOS GORDURAS VEGETAIS E DERIVADOS
EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL
Trabalho Apresentando a Disciplina Industrialização de óleos, gorduras vegetais e derivados no curso Técnico em Alimentos.
Professor(a):Geraldo Paulo do Carmo
SUMÁRIO 
Introdução	3
Objetivo:	3
Materiais	3
Procedimento experimental	5
Resultados e discussões	5
Conclusão	6
Questões pós laboratoriais	6
PRÁTICA 03: EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL
Introdução 
É descrito o modelo de extrator adaptado e o processo físico de extração de óleo essencial, em escala laboratorial , através da técnica de arrastar a vapor, assim como os métodos utilizados na extração de óleos essenciais e na determinação de umidade de biomassa .
Os óleos essenciais compreendem uma mistura de substâncias voláteis extraída de plantas. Podem se revelar como matérias-primas de importância para as indústrias cosmética, farmacêutica e alimentícia, sendo geralmente os componentes de ação terapêutica de plantas medicinais. O cravo é uma planta usada como tempero desde a antiguidade: era uma das mercadorias entre as especiarias da china, que motivaram inúmeras viagens de navegadores europeus para o continente asiático. Na China os cravos eram usados não só como condimentos, mas também como antisséptico bucal: qualquer um com audiência com o imperador precisava mascar cravos para prevenir o mau hálito. Viajantes arábicos já vendiam cravos na Europa ainda no império romano! O cravo também tem sido utilizado, há mais de 2000 anos, como uma planta medicinal. Os chineses acreditavam em seu poder afrodisíaco. O óleo de cravo é um potente antisséptico. Seus efeitos medicinais compreendem o tratamento de náuseas, flatulências, indigestão, diarreia, tem propriedades antibactericidas, e é também usado com anestésico e antisséptico para o alívio de dores de dente. O Professor Gary Elmer, Ph. D. do departamento de Medicina Chemistry da University of Washington School of Pharmacy, em Seattle, salienta que "o eugenol realmente mata viroses e bactérias".
O conteúdo total de óleo em cravos (de boa qualidade) chega a 15%. O óleo é constituído, basicamente, por eugenol (70 a 80%), acetato de eugenol (15%) e beta-cariofileno (5 a 12%). O Eugenol é um composto aromático que está presente nos cravos, canela, sassafrás e mirra. A nomenclatura IUPAC para o eugenol é 4-Alil-2-Metoxifenol e o número CAS é 97-53-0. Possui um marcante efeito anestésico, sendo usado no tratamento de dores de dente. É também empregado na indústria de cosméticos 
Objetivo:
Extração de óleos essenciais por hidrodestilação.
Materiais 
Foram utilizados os seguintes materiais na aula prática:
Procedimento experimental
· Passo 01 - Pesar cerca de 10 g de cravo da índia.
· Passo 02 - Transferir o conteúdo para um balão de fundo redondo de 500 mL.
· Passo 03 - Acrescentar pérolas de vidro ou porcelana quebrada, para evitar bolhas.
· Passo 04 - Adicionar 250 mL de água destilada à mistura.
· Passo 05 - Adaptar o balão ao sistema de hidrodestilação. Ligar o aquecimento.a 98 graus
· Passo 06 - Regular o fluxo de água corrente (condensador).
· Passo 07 - Retirar o conteúdo extraído após 1h de destilação, aproximadamente 3 mL em tubo de ensaio. 50mL
· Passo 08 - Separar o óleo essencial da água (centrifugação 3.000 RPM, 5 min).
Resultados e discussões 
Após a coleta da quantidade significativa da solução, se inicia o segundo processo, que tem como objetivo separar o óleo extraído do cravo-da-índia da água.
Para isso é usado uma centrífuga, a qual com o movimento de rotação, faz com que as partículas de óleo se concentrem no fundo do tubo, devido o óleo ser mais denso que a água.
Depois de retirado o tubo da centrífuga, pode ser verificado gotas da essência do óleo de cravo-da-índia, concentrado no fundo do tubo, onde obtivemos cerca de 0,5 ml de óleo essencial em 50 ml da solução.
Solução após a hidrodestilação
Fonte: Autor
Solução após a centrifugação
Fonte: Autor
Conclusão 
A extração do óleo essencial do cravo-da-índia foi realizada com sucesso, utilizando o método de destilação por arraste de vapor. Durante a prática, observou-se que:
O rendimento de óleo essencial pode variar conforme a quantidade de cravo-da-índia utilizada, o tempo de destilação e a eficiência do equipamento. É importante otimizar esses fatores para maximizar a extração.
A qualidade do óleo essencial foi avaliada com base em suas propriedades organolépticas (aroma e cor) e em testes de pureza. O óleo extraído apresentou as características típicas do cravo-da-índia, como aroma pungente e cor esbranquiçada.
A análise por cromatografia gasosa pode ser utilizada para identificar os principais componentes do óleo essencial, como eugenol, que é o principal responsável pelas propriedades terapêuticas e aromáticas do cravo-da-índia.
O óleo essencial de cravo-da-índia possui diversas aplicações na indústria farmacêutica, cosmética e alimentícia, devido às suas propriedades antimicrobianas, analgésicas e aromáticas.
Em resumo, a prática de extração de óleo essencial de cravo-da-índia demonstrou ser uma técnica eficaz para obter um produto de alta qualidade, com potencial para diversas aplicações industriais. A otimização do processo e a análise detalhada do produto final são essenciais para garantir a eficiência e a qualidade da extração.
Questões pós laboratoriais
1) Qual é o fundamento físico-químico do processo de extração pelo método de
hidrodestilação?
No método de hidrodestilação, o material a ser destilado fica em contato direto com a água e as pérolas de vidro, auxiliando no equilíbrio da temperatura. Quando o líquido entra em ebulição, arrasta os compostos voláteis consigo, inclusive o óleo, e quando condensa, forma uma mistura de água e óleo, para, posteriormente ser separada na centrífuga.
2) Óleos essenciais são misturas de vários compostos orgânicos voláteis. Faça uma
pequena pesquisa e cite as principais funções orgânicas a que pertencem esses
compostos.
Éter, éster, fenol, cetona, aldeído e álcool.
3) Do ponto de vista industrial cite as vantagens e as desvantagens que você avaliaria para o método utilizado para realizar a extração.
As vantagens são: praticidade, fácil remoção de solvente e baixo custo.
Desvantagens: longo tempo de extração.
BELO HORIZONTE 
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