QUIM-201-202

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QUÍMICA - A Química das macromoléculas (proteínas e polímeros)/
glicídios, lipídios e seus derivados
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24. U.Católica-GO
( ) Para que uma molécula seja polar não basta apenas apresentar ligações polares. A
disposição dos átomos também influi no momento de dipolo resultante. Por exemplo,
o CCl
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 possui quatro ligações polares, mas sua molécula é apolar.
( ) A destilação fracionada do petróleo consiste no aquecimento do petróleo cru, seguin-
do-se a separação de suas diversas frações. Esta separação se fundamenta nos dife-
rentes pontos de ebulição de cada fração.
( ) Os plásticos constituem uma classe de materiais que mudou a vida do homem, nos
últimos anos, interferindo, inclusive, em sua relação com a natureza. Do ponto de
vista químico, plásticos são polímeros sintéticos constituídos por subunidades deno-
minadas monômeros.
( ) Várias moléculas de glicose podem unir-se por meio de seus grupos –OH alcoólico
formando o amido, um polissacarídeo, conforme mostrado abaixo. Esta é uma reação
de desidratação sendo que existe um grupo éster entre as subunidades de glicose.
O
OH
OH
OH
OH
HO
CH OH2
O
O
OH
OH
H
…O
CH OH2
O
OH
OH
CH OH2
O
O
O…
OH
OH
CH OH2
H
n
Glicose Amido
( ) O par eletrônico desemparelhado presente no átomo de nitrogênio das aminas é res-
ponsável pelo caráter básico que estes compostos possuem.
( ) A formação do composto
Cl
C
H O
C
H O
C
H O
pode ter ocorrido pela cloração do ,
pois o grupo é meta dirigente.
25. UnB-DF Os sabões compreendem sais de sódio ou potássio de diversos ácidos graxos. O
procedimento moderno de fabricação de sabões envolve duas etapas: a primeira é a de
hidrólise da gordura (triglicerídeo); a segunda é a de obtenção do sabão a partir dos ácidos
graxos, conforme mostra o esquema abaixo.
2CH — O — C — R
O
CH — O — C — R
O
2CH — O — C — R
O
3H O2
3RCOOH +
2CH — OH
CHOH
2CH — OH
triglicerídeo glicerina
Etapa I
Etapa II
3RCOOH + 3NaOH 3RCOO Na + 3H O2
– +
sabão
ácidos
graxos
Com relação ao texto e ao esquema apresentados, julgue os itens a seguir como verdadei-
ros ou falsos.
( ) A etapa II consiste em uma reação de neutralização.
( ) Segundo a IUPAC, a nomenclatura oficial da glicerina é 1,2,3-propanotriol.
( ) Ácidos graxos pertencem à função ácido carboxílico.
( ) Em água com pH ácido, o sabão aumenta o seu poder de limpeza.
QUÍMICA - A Química das macromoléculas (proteínas e polímeros)/
glicídios, lipídios e seus derivados
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26. UFPI Na forma de melaço ou rapadura, o açúcar da cana, sacarose, é uma das principais
fontes energéticas para o povo nordestino. Quimicamente, a sacarose é um dímero de
Glicose, uma ALDOHEXOSE, e Frutose, uma CETOHEXOSE. Dada a estrutura da saca-
rose, abaixo, escolha uma alternativa que representa dois monômeros que constituem a
sacarose
OH
OH
OH
HO
O
OH
OH
OH
O O
OH
H C3 CH
OH
CH
OH
CH
OH
CH
OH
C
O
H
+ HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
CH OH2CH
OH
HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
CH
OH
C
O
H
+ HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
CH OH2CH
OH
HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
C
O
H
+ HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
C
O
CH3
HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
C
O
CH3
+ HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
C
O
CH OH2
+HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
C
O
H
CH
OH
HOCH2 CH
OH
CH
OH
CH
OH
C
O
CH OH2
a)
b)
c)
d)
e)
27. UECE Lipídios são compostos orgânicos de origem biológica que possuem em comum a
propriedade de serem extraídos a partir de tecidos vegetais e animais por solubilização em
éter etílico. Dividem-se os lipídios em várias subclasses de compostos cada uma caracte-
rizada por uma constituição química que lhe é própria, o que permite a distinção entre
elas. Assinale alternativa em que os dois tipos de compostos biológicos citados são sub-
classes de lipídios e não de compostos biológicos de qualquer outra natureza.
a) glicerídios e fosfatídios.
b) oses e osídios.
c) holosídios e glicerídios.
d) heterosídios e cerídios.
28. UFSE Aquecendo uma mistura de gordura com solução de soda cáustica ocorre saponifi-
cação, na qual formam-se, como produtos
a) sais de ácidos graxos e proteínas.
b) ácidos graxos e etanol.
c) ácidos graxos e propanol.
d) proteínas e glicerol.
e) sais de ácidos graxos e glicerol.
29. U. Alfenas-MG Sobre o carboidrato C
18
H
32
O
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 pode-se afirmar que:
a) é obtido pela combinação de dois monossacarídeos.
b) é um trissacarídeo, obtido a partir da desidratação de duas moléculas de glicose.
c) é um carboidrato do grupo da celulose.
d) deriva da combinação de três monossacarídeos, através da desidratação dos mesmos.
e) pode ser encontrado nos cereais, já que se trata de um amido.