Zucchini Nutrition Baixo em Calorias e Carregado com Propriedades Anti-Inflamatórias

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Zucchini Nutrition – Baixo em Calorias e Carregado com
Propriedades Anti-Inflamatórias
Acredita-se que a abobrinha, também chamada de courgette em algumas partes do mundo, tenha sido
cultivada pela primeira vez até 10.000 anos atrás. Originalmente cultivada em partes da América do Sul,
na época era cultivada principalmente por suas sementes benéficas, já que a variedade selvagem não
tinha muita carne e tinha muito gosto muito amargo. Na verdade, a abobrinha antiga nem sequer tinha
muita semelhança com o tipo mais doce que está disponível na maioria dos supermercados hoje, mas
não importa como você o corte, a nutrição da abobrinha oferece muitas razões para comê-lo.
Qual é o valor nutricional da abobrinha? Um favorito entre os dieters low-carb e quem quer perder peso
rapidamente, esta abóbora tem uma pontuação muito baixa no índice glicêmico.
Outras coisas para amar sobre a nutrição de abobrinha incluem o fato de que ele tem uma alta
porcentagem de água; é baixo em calorias, carboidratos e açúcares; e é rico em nutrientes essenciais
como potássio, manganês e antioxidantes, como vitamina C e vita min A. As variedades de abóbora,
amarelas e verdes, compostos terapêuticos, incluindo luteína, ?-caroteno, zeaxantina e ácido
desidroascórbico.
Para adicionar mais volume de enchimento às suas refeições com poucas calorias extras, você pode
usar abobrinha em uma variedade de receitas diferentes. Além disso, você obtém uma dose saudável de
nutrição de abobrinha adicionada ao seu prato de escolha.
Leia mais para saber mais sobre os benefícios nutricionais da abobrinha e muito mais.
Zucchini Valores nutricionais
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A abobrinha pertence à espécie Cucurbita pepo e está relacionada a outras abóboras e abóboras.
Mesmo que a maioria das pessoas o use como outros vegetais – por exemplo, adicionando pratos
salgados com ervas e fontes de proteína – botanicamente falando, na verdade é uma fruta.
Todas as abóboras de verão são membros da família de plantas Cucurbitaceae, que inclui parentes de
abóbora como melão, abóbora espaguete e pepinos. Todos esses “vegeteis” têm sementes grandes
semelhantes e crescem acima do solo em plantas curtas.
Abobrinha vem em variedades escuras, verdes claras ou manchadas de branco. A abobrinha verde está
intimamente relacionada com o vegetal híbrido conhecido como abóbora amarela (ou “squabura do
verão”) que tem uma cor dourada, amarela ou laranja profunda brilhante.
As abóboras vêm em dois tipos: inverno e verão. Embora ambos os tipos compartilhem algumas
semelhanças e benefícios, existem algumas diferenças importantes.
Como a abobrinha é um tipo de abóbora, tem coisas em comum com outras abóboras comumente
consumidas, incluindo abóbora e abóbora de abóbora. Uma diferença é que o teor de água da
abobrinha é maior, tornando-se menor em calorias / amido / açúcar.
Variedades de abóbora de verão incluem abobrinha verde e amarela, crookneck, delicata, mamão,
pêra, chaxo, cocozelle e pattypan squash. Como toda a abóbora de verão é menor em calorias e
muito menor em açúcares naturais e amido do que a abóbora de inverno, elas têm pontuações
mais baixas no índice glicêmico.
Todas as abóboras de verão são tecnicamente colhidas antes de amadurecerem completamente e
ficarem endurecidas, enquanto as abóboras de inverno são colhidas quando estão mais maduras
e endurecidas.
Ambos os tipos de grupos de abóbora são boas fontes de vitamina A e vitamina C, além de
potássio e fibras. No entanto, abóbora de inverno tende a ser maior nessas vitaminas,
particularmente na vitamina C.
Quantas calorias existem em abobrinha? Quantos carboidratos estão na abobrinha? Abaixo está uma
olhada nos fatos nutricionais da abobrinha.
Uma abobrinha média com pele (aproximadamente 196 gramas) contém cerca de:
33 calorias
6
,1 gramas de carboidratos
2,4 gramas de proteína
0,
6 gramas de gordura
2 gramas de fibra
35,1 miligramas de vitamina C (56% DV)
0,
4 miligrama de vitamina B6 (21% DV)
0.3 miligrama de manganês (17% DV)
0.3 miligrama de riboflavina (16% DV)
514 miligramas de potássio (15% DV)
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56.8 microgramas de folato (14 por cento DV)
8
,4 microgramas de vitamina K (11% DV)
392 unidades internacionais de vitamina A (8% DV)
33,3 miligramas de magnésio (8% DV)
74.5 miligramas de fósforo (7% DV)
0.1 miligrama de tiamina (6% DV)
1 miligrama de niacina (5% DV)
0.1 miligrama de cobre (5 por cento DV)
A nutrição da abobrinha também contém alguma vitamina E, ácido pantotênico, colina, cálcio, ferro,
zinco e selênio.
A abobrinha é considerada um “superalimento”? Depende de quem você pergunta.
Embora a nutrição da abobrinha forneça uma boa quantidade de nutrientes, não é tão rica em vitaminas
ou minerais quanto outros vegetais, como couve, brócolis, espargos ou espinafre.
E que tal abobrinha versus outros alimentos semelhantes? Veja como ele se compara a algumas outras
variedades de abóbora e outros alimentos:
Qual é a diferença entre abobrinha e a abóbora amarela de verão (muitas vezes chamada de
“sorvez”)? Não há muita diferença quando se trata de seu conteúdo de nutrientes, embora os dois
tenham algumas diferenças de sabor e tamanho. Os verdes são geralmente mais longos,
enquanto os amarelos são tipicamente mais largos e mais curtos. Em termos de sabor e textura, a
abóbora amarela é considerada mais doce, enquanto a abobrinha verde é geralmente um pouco
mais crocante.
Berinjela e abobrinha são ambos baixos em calorias. Em comparação com a nutrição da
abobrinha, a nutrição da berinjela é um pouco maior em fibras e carboidratos, embora não muito. A
abobrinha é um pouco mais alta em fósforo e potássio e consideravelmente maior em vitamina C e
vitamina A. Uma coisa que torna a berinjela única é um composto chamado delphinidina, um
pigmento vegetal que dá à berinjela sua cor roxa profunda e pode ajudar a prevenir certos tipos de
câncer, como câncer de pulmão, mama e ovário.
Pepino e abobrinha estão na mesma família de plantas e têm uma aparência semelhante, mas os
dois são diferentes em termos de textura e valor nutricional. Pepinos (tipos considerados de
cabaças) têm um exterior ceroso e acidentado, enquanto as abobrinha têm um exterior áspero e
seco. Os pepinos são tipicamente suculentos, frescos e crocantes, enquanto a abobrinha é um
pouco mais estrelada e mais saudável. Outra diferença é que as flores da planta de pepino não
são comestíveis, enquanto as flores da planta de abobrinha são comestíveis. Os pepinos são um
pouco mais baixos em calorias e carboidratos do que a abobrinha, uma vez que têm um teor de
água mais alto, mas também fornecem menos vitamina C, vitamina B6 e certos fitonutrientes. No
entanto, sementes de pepino e peelings têm alguns antioxidantes, como flavonóides, lignanas e
triterpenos.
Melão de inverno para digestão, perda de peso e muito mais
https://draxe.com/nutrition/what-are-superfoods/
https://draxe.com/nutrition/eggplant-nutrition/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24124611/
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Benefícios para a saúde
1. Alta fonte de antioxidantes e vitamina C
Quando se trata de prevenção de doenças, quais são os benefícios para a saúde da nutrição da
abobrinha?Sementes de várias abóboras são conhecidas por conter muitos tipos de fitonutrientes que
podem ajudar a combater a inflamação e o estresse oxidativo. Alguns desses antioxidantes incluem
vitamina C, vitamina A, superóxido dismutase, glutationa peroxidase e glicose-6-fosfatase.
Em muitos países, a abóbora de verão é uma fonte primária de antioxidantes carotenóides, incluindo
alfa-caroteno e beta-caroteno. Grande parte do conteúdo antioxidante é mantido dentro da pele da
abobrinha, por isso é uma boa ideia não descascar a abóbora.
Uma abobrinha média tem mais de 50% das suas necessidades diárias de vitamina C. Os alimentos
com vitamina C podem ajudar a manter o revestimento crucial de suas células sanguíneas, baixar a
pressão arterial e proteger contra a inflamação e as artérias entupidas.
Sementes de plantas de abóbora também têm uma longa história de uso em medicinas tradicionais e
populares quando se trata de aumento do sistema imunológico. Historicamente, acreditava-se que as
sementes de abóbora eram antimicrobianas e oferecem propriedades antiparasitárias, de modo que as
populações acreditavam que a nutrição da abobrinha beneficiava positivamente os sistemas digestivo,
nervoso, imunológico e cardiovascular.
Um estudo de 2006 que investigou os efeitos das sementes de abóbora (da abóbora) na função
imunológica descobriu que as sementes cruas eram eficazes para aliviar os efeitos prejudiciais
associados à desnutrição proteica, danos aos radicais livres e oxidação. Os isolados de proteína de
semente de abóbora contêm componentes que têm propriedades anti-peroxidativas que podem ajudar a
melhorar a função hepática e a desintoxicação, e os pesquisadores acreditam que, em menor grau,
benefícios semelhantes existem dentro de sementes de outras variedades de abóbora, como abobrinha.
2. Tem propriedades anti-inflamatórias que podem melhorar a saúde do coração
Por que comer abobrinha é bom para você se você está em risco de problemas relacionados ao
coração? Abobrinha e outras abóboras são em grande parte feitas de água e carboidratos,
especificamente do tipo chamado polissacarídeos.
A abóbora de verão inclui uma boa porcentagem da fibra chamada pectina, que é um tipo de
polissacarídeo benéfico que está ligado à melhoria da saúde cardiovascular e à capacidade de reduzir o
colesterol naturalmente.
A fibra de pectina, que também é encontrada em maçãs e peras, é conhecida por melhorar a saúde
arterial e reduzir a inflamação causadoras de doenças, por isso também pode oferecer proteção contra
diabetes e resistência à insulina.
Como os fatores de risco de obesidade e doenças cardíacas estão frequentemente ligados, é benéfico
que a abobrinha possa ajudar a apoiar a perda de peso. Estudos mostram que dietas com baixo teor de
https://draxe.com/nutrition/phytonutrients/
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https://draxe.com/nutrition/low-carb-diet/
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açúcar e baixo carboidrato podem ser eficazes no controle de peso corporal, uma vez que afetam
positivamente a insulina e outros hormônios.
Claro, existem outros fatores a serem considerados, especialmente quantas fontes saudáveis de
gorduras e frutas inteiras frescas que alguém consome, mas a abobrinha pode definitivamente
desempenhar um papel em uma dieta saudável para o coração que também melhora o peso corporal.
3. Fonte de potássio
Um benefício de abobrinha muitas vezes negligenciado é o fato de que a nutrição da abobrinha é rica
em potássio mineral saudável para o coração. Uma xícara de abobrinha cozida lhe dá mais de 15% do
seu valor diário, que geralmente é mais do que o que está incluído no suplemento multivitamínico típico!
Pesquisas sugerem que o baixo potássio está ligado a desequilíbrios com outros minerais que podem
aumentar o risco de doenças cardíacas e outras complicações. O potássio também pode ser uma
maneira natural de baixar a pressão arterial, pois neutral reduz os efeitos de uma dieta rica em sódio.
O aumento da ingestão de potássio pode reduzir o risco de derrame e também pode diminuir suas
chances de desenvolver doenças cardíacas.
4. Pode ajudar a melhorar a digestão
A abobrinha beneficia a saúde digestiva e é frequentemente recomendada para problemas digestivos,
como a diverticulite, uma vez que está hidratante e fornece eletrólitos e nutrientes essenciais. Pesquisas
sugerem que a abobrinha também oferece proteção anti-inflamatória dentro do trato gastrointestinal que
pode ajudar a reduzir a SII, sintomas relacionados a úlceras e síndrome do intestino permeável.
Há agora evidências crescentes para indicar que uma barreira epitelial comprometida está associada à
ativação imunológica de baixo grau e à disfunção intestinal que pode levar aos sintomas da SII em
alguns pacientes. Comer alimentos anti-inflamatórios é o primeiro passo para diminuir a inflamação em
todo o corpo e problemas relacionados ao intestino.
Abobrinha também são muito facilmente digeridos, uma vez que são em grande parte água. Eles
também oferecem alguma fibra dietética que pode trazer alívio natural da constipação ou ajudar a tratar
a diarréia.
Para obter o maior impulso digestivo, coma a coisa toda, incluindo as sementes ricas em nutrientes e a
pele. Você pode até adicionar algumas abobrinha cruas às suas receitas de smoothie verde favoritas.
5. Baixa em calorias e carboidratos
Uma das melhores coisas sobre as variedades de squash de verão é que elas são muito ricas em água.
Incluir toneladas de vegetais não amido em sua dieta é uma estratégia eficaz para reduzir naturalmente
a ingestão de calorias.
A nutrição de abobrinha tem uma baixa contagem de calorias e ajuda a preenchê-lo. Você pode comer
muito de uma vez por pequenas calorias.
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https://draxe.com/nutrition/green-smoothie-recipes/
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A abobrinha é também uma das frutas e vegetais mais baixos que contêm carboidratos. Esta é uma das
razões pelas quais as pessoas gostam de usá-lo no lugar de macarrão ou outros carboidratos.
6. Ajuda a manter a saúde ocular
Todos os tipos de abóbora de verão (e abóbora de inverno também) oferecem uma boa dose de
fitonutrientes, como vitamina C, manganês, beta-caroteno, luteína e zeaxantina, que protegem a saúde
ocular.
A luteína e a zeaxantina são dois tipos de antioxidantes carotenóides encontrados na nutrição da
abobrinha que muitas vezes recebem atenção para defender os olhos a partir de doenças relacionadas à
idade, oferecendo assim tratamento natural para degeneração macular, catarata e glaucoma. Eles
trabalham protegendo a retina, a córnea e a mácula dos danos causados pela luz UV e pelo estresse
oxidativo que pode levar à perda de visão e até mesmo à cegueira.
Além de proteger os delicados tecidos dos olhos, eles podem manter a pele jovem e livre de sinais de
envelhecimento também.
7. Boa fonte de vitaminas B energizantes
A abobrinha é rica em vitaminasdo complexo B, incluindo folato, vitamina B6 e riboflavina. As vitaminas
do complexo B ajudam a apoiar um metabolismo saudável, uma vez que ajudam no metabolismo de
proteínas, carboidratos e ácidos nucleicos. Obter vitaminas B suficientes é importante para a saúde
cognitiva, mantendo um humor otimista e evitando a fadiga.
O folato especificamente está ligado ao crescimento celular e ajuda no desenvolvimento e manutenção
de tecidos. A nutrição de abcchia é benéfica para as mulheres que procuram engravidar ou que estão
grávidas, porque o folato permite que seu corpo sintetize novo DNA e concebam adequadamente.
Também é crucial para uma gravidez saudável, porque ajuda a prevenir defeitos congênitos e problemas
de desenvolvimento.
8 - O que se é. Pode ajudar a controlar o diabetes
Diabéticos podem comer abobrinha? - Podes a apostar.
Como a abobrinha é pobre em carboidratos e açúcar, e tanto o preenchimento quanto os densos em
nutrientes, eles podem desempenhar um papel na prevenção do diabetes. (Eles também são uma boa
escolha para qualquer programa de perda de peso saudável pela mesma razão.)
As fibras de polissacarídeos encontradas na nutrição da abobrinha e outras abóboras, incluindo a
pectina, têm benefícios especiais para a regulação do açúcar no sangue. Para qualquer pessoa que
esteja lutando com diabetes, a abobrinha pode ajudar a combater problemas no controle dos níveis de
açúcar no sangue, já que eles são muito baixos em carboidratos e baixo índice glicêmico, o que ajuda a
prevenir picos e quedas de insulina.
O estado de pré-diabetes é caracterizado por um aumento da resistência à insulina e uma diminuição da
função das células beta pancreáticas. Os estágios iniciais do diabetes tipo 2 podem ser identificados por
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uma tolerância à glicose prejudicada ou por um comprometimento do açúcar no sangue em jejum.
Pesquisas mostram que uma dieta com alta ingestão de fibra dietética de mais de 30 gramas por dia
pode ser uma abordagem preventiva simples e eficaz.
Consumir alimentos ricos em fibras tem muitos efeitos positivos sobre o estado de saúde física, além do
controle do açúcar no sangue. Também afeta positivamente o trato gastrointestinal, tem potencial para
apoiar a redução de peso e pode melhorar os distúrbios do metabolismo de carboidratos e gorduras que
podem levar a doenças cardíacas.
9. Pode ajudar a equilibrar tireoidiana e função adrenal
Um estudo de 2008 feito pela Unidade de Pesquisa Endócrina da Universidade Devi, na índia, encontrou
uma alta presença de polifenóis e ácido ascórbico em extratos retirados da casca de abobrinha e outras
abóboras. Quando os pesquisadores testaram os efeitos do uso desses extratos em estudos com ratos,
o grupo que suplementa com extrato de abóbora mostrou efeitos benéficos em relação à regulação da
tireoide, adrenal e insulina. Eles atribuíram essas melhorias aos efeitos antioxidantes dos produtos
químicos fitonutrientes da abóbora.
Graças aos seus carotenóides, vitamina C, compostos fenólicos e outros minerais, a abobrinha tem uma
longa história de uso para promover a saúde na medicina popular tradicional. Tem sido usado para tratar
resfriados, aliviar dores e acelerar a recuperação de doenças devido às suas atividades antioxidantes,
anti-canógenas, anti-inflamatórias, antivirais, antimicrobianas e analgésicas.
Na medicina ayurvédica, a abobrinha é considerada um alimento de resfriamento que é fácil de digerir e
ideal para os meses quentes do ano. É recomendado para pessoas que lidam com constipação,
retenção de líquidos, inchaço, refluxo ácido e dor de estômago.
Dependendo de um dosha (constituição), a abobrinha pode ser combinada com ingredientes como
creme, canela, gengibre, cravo, noz-moscada, urtiga e cebola, a fim de criar uma refeição equilibrada. É
usado para fazer sopas, frituras, pratos de arroz e muito mais.
Na medicina tradicional chinesa, a abóbora de verão é considerada um “alimentos de resfriamento de
íquios”. É usado para melhorar a desintoxicação, saciar a sede, aliviar a irritabilidade, aliviar as lesões
de pele e promover a micção se a retenção de líquidos for um problema.
Devido à sua natureza rica em água e resfriamento, a abobrinha é valiosa em climas quentes para
prevenir a desidratação e o superaquecimento. No entanto, durante os meses frios do ano, consumir
muitos alimentos crus / refrigerando não é recomendado porque isso pode danificar os sistemas do baço
e do estômago, levando à digestão inadequada e absorção de alimentos.
Como adicionar à dieta
Ao comprar abobrinha, você pode vê-lo chamado por alguns nomes diferentes, incluindo bandido,
abóbora de verão ou pattypan. Procure por abobrinha nos mercados de agricultores e em quase
qualquer mercearia, geralmente durante todo o ano. É naturalmente no seu auge durante os meses mais
quentes, geralmente durante todo o verão (daí o seu nome!).
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http://luibhealthcenter.com/the-traditional-chinese-medicine-tcm/
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Na maioria das vezes, a abobrinha é escolhida quando é considerada ainda “imatura”, mas uma
abobrinha totalmente madura pode crescer para ser do tamanho de um típico taco de beisebol. Como a
abobrinha é rica em água e absorve uma alta porcentagem dos compostos do solo em que cresce,
comprar squash de verão orgânico é a melhor maneira de obter muitos nutrientes e diminuir o risco de
contaminantes e pesticidas.
Maneiras de cozinhar com abobrinha:
Há muitas maneiras de desfrutar de abobrinha, incluindo comer abobrinha crua, assada ou cozida.
Grelhar abobrinha é uma boa opção, especialmente porque está no seu auge durante os meses
quentes de verão.
Você também pode cortar abobrinha crua e usá-lo para mergulhar em guacamole, hummus ou
outros spreads saudáveis.
Uma maneira inteligente de colher os benefícios da nutrição de abobrinha que você pode não ter
pensado? Assim como você usaria purê de bananas em receitas de pão ou muffins para adicionar
umidade, tente usar fios de abobrinha finamente em cubos.
Usar fitas largas de abobrinha ou “macaria de abobrinha espiralizada” mais fino (também chamado
zoodles) no lugar de macarrão de trigo regular ou macarrão de lasanha é outra boa escolha para
reduzir os carboidratos refinados.
Finalmente, não se esqueça de tentar abóbora cozida como um topper de salada ou um
ingrediente para adicionar volume saudável a qualquer fritura, sopa, omelete ou envoltório de
alface.
Para cozinhar abobrinha, você pode assar, grelhar, refogar, grelhar ou vaporizar a abóbora. Ele
cozinha muito rapidamente e pode ficar mole e aguado quando cozido demais, então fique de olho
nele, pois ele rapidamente dissipa sua água e sementes enquanto encolhe.
A abobrinha é mais saudável crua ou cozida? Algumas evidências sugerem que a abóbora pode reter
mais de seus antioxidantes quando é cru ou cozido no vapor, em oposição a cozido em temperaturas
mais altas. O vapor é considerado um método de cozimento delicado que pode preservar melhor os
fitoquímicos da abobrinha do que o microondas ou a fritura profunda, por exemplo.Receitas
O sabor suave da abóbora é bem complementado por muitos sabores e especiarias diferentes. Tente
adicionar alho, azeite, tomate, orégano, salsa, gergelim e gengibre a abobrinha para destacar seu sabor
em uma dessas receitas saudáveis
Outras maneiras de usar abobrinha para fazer massas falsas, caçarolas, batatas fritas, brownies e muito
mais podem ser encontradas nestas receitas:
Riscos e efeitos colaterais
A abobrinha é bem tolerada pela maioria das pessoas e não é susceptível de causar problemas
digestivos ou reações alérgicas. É até adequado para bebês, crianças e crianças, pois é macio, leve e
fácil de disfarçar em receitas.
https://draxe.com/recipes/guacamole/
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Uma questão potencial é que uma pequena porcentagem de abobrinha e abóbora amarela cultivada nos
EUA são “geneticamente projetadas”, de acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental. Você deve
comprar produtos cultivados organicamente sempre que possível ou itens com o rótulo “Projeto não-
OGM verificado”.
A abóbora de verão contém quantidades mensuráveis de oxalatos, que são substâncias naturais
encontradas em plantas e outros alimentos que podem causar problemas de saúde em pessoas com
certas condições existentes. Se você tiver problemas não tratados nos rins ou na vesícula biliar, você
pode querer evitar abobrinha ou falar com seu médico, já que os alimentos com oxalato às vezes podem
complicar esses problemas devido ao seu impacto na absorção de cálcio no corpo.
Pensamentos finais
Abobrinha e todas as abóboras de verão são membros da família de plantas Cucurbitaceae, que
inclui vegetais (tecnicamente frutas) como pepino, abóboras e abóboras.
Tem uma pontuação muito baixa no índice glicêmico e uma alta porcentagem de água; é baixo em
calorias, carboidratos e açúcares; e é rico em nutrientes essenciais, como potássio, manganês e
antioxidantes, como vitamina C e vitamina A.
Este alimento contém antioxidantes benéficos, incluindo luteína, ?caroteno, zeaxantina e ácido
dehidroascorbíbico, especialmente em suas sementes e pele.
Os benefícios da nutrição da abobrinha incluem o fornecimento de vitamina C e antioxidantes, ter
propriedades anti-inflamatórias que suportam a saúde do coração, o fornecimento de potássio e
vitaminas do complexo B, a melhoria da digestão, o apoio à saúde dos olhos, a proteção contra o
diabetes e o apoio à função tireoidiana / adrenal.
https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
https://draxe.com/nutrition/essential-nutrients/