DIGESTÃO E ABSORÇÃO

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DIGESTÃO E ABSORÇÃO 
A digestão é o processo de quebra dos nutrientes em moléculas simples, enquanto a absorção consiste no transporte destas moléculas simples através do epitélio intestinal. Convém salientar que a digestão compreende não só processos químicos, mas também processos físicos, que consistem na quebra das partículas por ação mecânica a fim de diminuir o tamanho e ao mesmo tempo aumentar a área de superfície exposta à ação enzimática. Estes processos físicos iniciam com a mastigação e se completam no estômago distal, onde são auxiliados pela ação química do ácido clorídrico e da pepsina, que quebram o tecido conectivo auxiliando na separação das partículas alimentares. 
Esta redução física do tamanho das partículas estará teoricamente completa quando o alimento deixa o estômago para alcançar o intestino delgado. Nas espécies monogástricas a digestão enzimática ocorre principalmente no intestino delgado e a digestão microbiana ocorre no intestino grosso. A digestão e a absorção de carboidratos e proteínas ocorrem nos intestinos delgado e grosso, enquanto a digestão e absorção das gorduras ocorrem somente no intestino delgado. De maneira geral os produtos resultantes da digestão no intestino delgado são absorvidos por transporte ativo e no intestino grosso por difusão passiva.