Questões resolvidas
Ao refletirmos sobre possíveis vias para absorção de agrotóxicos manipulados pelos trabalhadores agrícolas, podemos dizer que a intoxicação sistêmica é possível pois esses agentes são absorvidos pelas vias:
Quais são as vias de absorção dos agentes tóxicos?
Oral e nasal
Respiratória e dérmica
Pele e pulmão
Respiratória, dérmica, ocular e nasal
Ocular e nasal
Em relação aos agentes tóxicos naturalmente presentes nos alimentos, assinale a alternativa incorreta:
Qual das alternativas a seguir é incorreta?
Glicosídeos cianogênicos, encontrados na mandioca brava, formam sais que obstruem os glomérulos renais, resultando em nefrotoxicidade.
Os Nitratos possuem ocorrência natural nos alimentos, mas também podem ser sintetizados e adicionados aos mesmos, desempenhando o papel de conservante alimentar.
Diversas substâncias químicas, de origem natural, presentes nos vegetais têm atividade carcinogênica comprovada, como por exemplo, alcaloides encontrados na planta confrei.
Os oxalatos (ácidos oxálicos) podem sequestrar o cálcio do sangue promovendo hipocalcemia, e favorecem a de cálculos renais.
As nitrosaminas, produtos do metabolismo do íon nitrato, dependendo das condições de exposição, podem ação carcinogênica.
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