papilas gustativas

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INTRODUÇÃO
As papilas gustativas é uma pequena saliência formada na superfície da língua que recebe o paladar. As papilas gustativas são formadas por células epiteliais que ficam em volta da superfície da língua. Sendo responsável por fazer com que sentimos os sabores do que ingerimos. As papilas gustativa são responsáveis por destinguir os sabores doces, salgado, amargo, azedo e umami. Sendo assim, quando ocorre o envelhecimento, as papilas vão perdendo sua origem.
DESENVOLVIMENTO
	As papilas gustativas são as pequenas saliências na língua com botões gustativos. Elas nos ajudam a sentir o sabor dos alimentos, assim como evitar a dor e intoxicação. Ainda funciona ao enviar informações para as fibras nervosas e para a área responsável pela sensação gustativa do cérebro. Dessa forma, as papilas alertam seu organismo sobre perigos, como comida estragada ou fumaça venenosa. Elas são divididas em 4 tipos:
Papilas fungiformes: estão espalhadas de maneira irregular entre as papilas filiformes. Têm formato estreito em sua base e mais alargado em cima, onde é bastante lisa. E existem poucos botões gustativos. 
Papilas filiformes: serve como mecanismo de revestimento para a língua. Essas papilas criam uma textura áspera que auxilia a limpeza da boca e na mastigação.
Papilas foliadas: as papilas foliadas são pouco desenvolvidas nos humanos. São rugas paralelas divididas por um sulco na superfície do órgão. Essas rugas são ricas em botões gustativos. 
Papilas circunvaladas: são papilas distribuídas na região posterior da língua, são rodeadas uma a uma pelas glândulas de von ebner, glândula que secretam conteúdo em seu interior com a finalidade de limpar a mucosa bucal.
	
	
	Os botões gustativos são estruturas responsáveis pelo receptor gustativo, e estão presentes na língua e na epiglote, nos pilares das amígdalas. Cada botão gustativo apresenta uma terminação nervosa arborizada que termina nas células sensoriais. Elas são capazes de diferenciar as sensações: doce, salgada, amargo, azedo e umami.
	
	Doce: o quimiorreceptor é especializado em captar alimentos ricos em sacarose, carboidratos e aminoácidos
 
	Amargo: o quimiorreceptor é especializado em receber estímulos de alimentos constituídos por diferentes famílias quimicas.
	Salgado: o quimiorreceptor é especializado em captar moléculas de sódio e cloro, como por exemplo o sal 
	Azedo: o quimiorreceptor é especializado em captar receber estímulos gustativos de moléculas de hidrogênio 
	Umami: O gosto do Umami está relacionado aos quimiorreceptores especializados em captar aminoácidos e glutamato monossódico 
 	O sistema digestivo é o conjunto de órgãos responsáveis por transformar os alimentos que consumimos em nutrientes que podem ser utilizados pelo nosso corpo. Com isso, o sistema digestivo é responsável por absorver os nutrientes dos alimentos e transportá-los para o sangue para serem levados a todas as células do corpo. 
	Os órgãos que compõem o sistema digestivo são: boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e ânus. As glândulas salivares, o pâncreas e o fígado são os órgãos anexos ao sistema digestivo e têm grande importância no processo digestivo por conta das enzimas que produzem. 
	Os botões gustativos possui uma função importante no processo de digestão, pois ele é responsável por fornecer a gustação, e estão presentes na língua. Com isso, na cavidade da boca o alimento sofrerá ação dos dentes, que é responsável por triturar e amassar os alimentos ingeridos. Com isso, ocorrerá a digestão 
	Quando chegamos na velhice, a quantidade de botões gustativos começa a diminuir sem regeneração. Diante disso, notamos que muitos idosos começam a diminuir o prazer pelos alimentos. Sendo assim, o idoso necessita de maior concentração de elementos indutores da sensação de sabor. Idosos com várias doenças crônicas e que fazem uso de diversos fármacos estão particularmente em risco de alterações do paladar ou perda grave da capacidade de identificar gostos doces, salgado, amargo e ácido. Com isso, quando for passar uma dieta para um idoso, é fundamental apostar em alimentos umami (um dos cinco gostos básicos do paladar humano). É fundamental ingerir alimentos umami para idosos é o auxílio na saúde bucal, pois ele alimento estimula a salivação e aumenta a sensibilidade ao sabor.
	
CONSIDERAÇÕES FINAIS 
	Sendo assim, pode-se dizer que as papilas gustativas são estruturas que se localizam na superfície da língua, responsável por fazer que sentimos os sabores dos alimentos. Sendo responsável por enviar informações para as fibras nervosas e para a área responsável pela sensação gustativa do cérebro. Dessa forma, as papilas alertam seu organismo sobre perigos, como comida estragada ou fumaça venenosa. Sendo assim, os botões gustativos são responsáveis pelo processo digestivo. No caso da velhice, vimos que quando chegamos na terceira idade, os botões gustativos começam a diminuir. Com base nisso, notamos que muitos idosos começam a perde o prazer pela comida.
Metodologia: esse trabalho foi realizado por uma revisão de artigos, vídeos, leitura, pesquisas e PDF 
REFERÊNCIAS: 
https://sorridents.com.br
https://www2.ibb.unesp.br
https://www.infoescola.com
https://www.kenhub.com
https://drauziovarella.uol.com.br
https://pt.m.wikipedia.org
https://openaccess.blucher.com.br
https://www.scielo.br
https://www.kenhub.com 
https://bvsms.saude.gov.br
https://revista-fi.com
O QUE SÃO PAPILAS E BOTÕES GUSTATIVOS E SUAS FUNÇÕES NO PROCESSO DE DIGESTÃO 
NOME: MARIA FERNANDA VEIGA PINNA 
TURMA: NUTRIÇÃO – 1 PERÍODO 
JUIZ DE FORA/2023