Avaliação II - Individual-1

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:826841)
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Prova 62954339
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Para uma dieta de 2200 kcal/dia, qual a quantidade de gramas e calorias que vamos obter de 
cada macronutriente, partindo da AMDR é a das DRIs, com valores de Proteínas: 15% / Lipídeos 
20% / Carboidratos: 65%? Assinale a alternativa CORRETA:
A Proteínas: 360 kcal/dia e 90 g/dia / Lipídeos: 520 kcal/dia e 57,77 g/dia / Carboidratos: 1430
kcal/dia = 158,88 g/dia.
B Proteínas: 250 kcal/dia e 62,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430
kcal/dia = 357,5g/dia.
C Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430
kcal/dia = 357,5 g/dia.
D Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 52 g/dia / Carboidratos: 1200
kcal/dia = 300 g/dia.
A Educação Alimentar e Nutricional é um processo no qual devemos considerar estágios de mudança 
de comportamento de um indivíduo. Esses estágios são definidos como fase da percepção e fase da 
motivação, sendo essas fases observadas, é possível realizar mudanças de hábitos alimentares 
(LEÃO, 2015). Sobre as fases do comportamento alimentar na promoção de hábitos alimentares 
saudáveis, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A fase de ação é a fase na qual o indivíduo decide modificar seu comportamento, porém não 
envolve mudanças definitivas, uma vez que a ação dá de encontro com a realidade das mudanças 
estabelecidas, podendo assim ocorrer o surgimento de barreiras na evolução dos resultados para cada 
indivíduo.
( ) A fase de manutenção é aquela em temos as mudanças de comportamento que são mantidas, por 
um período de pelo menos seis meses e há consolidação dos ganhos obtidos até o momento.
( ) A fase de pré-contemplação consiste na intenção de realizar grandes mudanças por tempo 
predeterminado, nesta fase, cabe ao indivíduo prever um plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LEÃO, J. M. et al. Estágios motivacionais para mudança de comportamento em indivíduos 
que iniciam tratamento para perda de peso. J. Bras. Psiquiatr., Rio de Janeiro, v. 64, n. 2, p. 107-114, 
jun. 2015. Disponível em: https://www.scielo. br/pdf/jbpsiq/v64n2/0047-2085-jbpsiq-64-2-0107.pdf. 
Acesso em: 6 set. 2021.
A V - F - F.
B V - F - V.
C F - V - F.
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D F - V - V.
As Dietary Reference Intakes (DRIs) são valores de referência de ingestão de nutrientes que 
devem ser utilizados para planejar e avaliar dietas para pessoas saudáveis. Sobre as recomendações 
fornecidas pelas DRIs para a população geral, assinale a alternativa CORRETA:
A Recomenda valores de nutrientes, independentemente de idade, sexo e ciclo de vida.
B Atribuem um único valor para cada nutriente para indivíduos saudáveis.
C Valores de nutrientes de acordo com as faixas etárias para indivíduos do sexo masculino e do
feminino, gestantes e lactantes.
D As DRIs são melhores do que as recomendações anteriores, pois podem ser utilizadas tanto para
indivíduos saudáveis como enfermos.
As mudanças do comportamento alimentar envolvem diferentes etapas de motivação durante o 
seu processo de modificação de hábito, identificado como problemático, depende diretamente do grau 
de comprometimento do indivíduo para realizar estas mudanças. Nesse contexto, temos cinco 
diferentes estágios: pré-contemplação, contemplação, decisão, ação e manutenção (LEÃO et al., 
2015). Sobre estes cinco estágios, ordene os itens a seguir:
I- Quando o indivíduo já identificou o problema e tomará decisões acerca da resolução.
II- Quando ocorre a resolução do problema, uma vez que as demais fases já foram contempladas, 
assim, ocorre a identificação e a tomada de decisão, para ação. A pessoa acometida se submete a 
transformações de comportamento e utiliza dos conhecimentos e experiências adquiridas de 
mudanças de comportamentos anteriores. 
III- O indivíduo já tomou conhecimento do problema a ser resolvido, e tem a oportunidade de 
solucionar os problemas identificados.
IV- O indivíduo não percebe ou identifica o problema a ser solucionado e, por falta de conhecimento 
de causa, dificilmente buscará orientação, principalmente quando não há um problema latente que 
interfira nas atividades normais diárias. Comumente, estes indivíduos buscam auxílio quando já há 
comprometimento da saúde.
V- Tem-se a estabilização do comportamento problema, o que reduz significativamente as chances de 
recidiva do problema solucionado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LEÃO, J. M. et al. Estágios motivacionais para mudança de comportamento em indivíduos 
que iniciam tratamento para perda de peso. J. Bras. Psiquiatr., Rio de Janeiro, v. 64, n. 2, p. 107-114, 
jun. 2015. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/jbpsiq/v64n2/0047-2085-jbpsiq-64-2-0107.pdf. 
Acesso em: 15 mar. 2021.
A I - IV - III - V - II.
B I - V- II - IV - III.
C IV - III - I - II - V.
D V - II - IV - I - III.
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Dos fatores envolvidos no consumo alimentar, comportamento alimentar e manutenção de peso, 
devemos considerar além das influências hormonais sobre os demais mecanismos fisiológicos 
relacionados à sensorialidade, tais como: paladar, olfato, visão e audição (CLERGET, 2011). Sobre o 
exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Os aspectos sensoriais dos alimentos, muitas vezes, ultrapassam os aspectos fisiológicos de 
controle alimentar.
PORQUE
II- As escolhas alimentares relacionam-se diretamente ao aspecto de cor, sabor, aroma e consistência 
dos alimentos e alguns hábitos alimentares podem ser influenciados pelos fatores sensoriais de 
determinados alimentos, tanto no aumento do estímulo de seu consumo, como para a redução. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CLERGET, S. Quilos emocionais - a influência das emoções no aumento de peso. Lisboa: 
Sinais de Fogo edição: Gradiva, 2011.
A As asserções I e II são proposições falsas.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil adotam estratégias que se 
baseiam na tentativa de romper o modelo tradicional de ensino, por meio de ações através de políticas 
públicas e juntamente ao suporte de educação diretiva, com estratégias fundamentadas na 
recuperação da saúde. Para tais ações, temos os princípios e diretrizes do Marco de Referência de 
EAN para as Políticas Públicas que orientam para a realização delas (BRASIL, 2012).
Sobre as ações de EAN no Brasil, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência 
de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: Ministério do 
Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e 
Nutricional, 2012. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-
content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf. Acesso em: 6 set. 2021.
A
As ações em EAN no Brasil ocorrem através de um processo visa favorecer de maneira
permanente o rompimento de crenças, valores, atitudes, práticas e representações sociais
envolvidas na alimentação, por meio da transmissão de informações fornecidas novo Guia
Alimentar para a População Brasileira.
B
As ações em EAN são conduzidas por práticas que levem ao desenvolvimento orientado de
práticas alimentares saudáveis, nas quais baseiam-se na transmissão de informações e prescrições
alimentares, pautadas no atendimento individualizado.
C
As atividades em EAN no Brasil são voltadasao desenvolvimento da autonomia dos indivíduos
na adoção de uma alimentação adequada e saudável e direcionadas para a promoção da saúde e
da segurança alimentar e nutricional (SAN).
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D
As práticas nutricionais em EAN são criadas através de estudos científicos focados em cada
indivíduo, garantindo a especificidade e individualidade. Esses estudos são desenvolvidos por
nutricionistas, pois as ações em EAN são atividades atribuição apenas desse profissional.
A educação alimentar nutricional é pautada na adoção do conceito de Educação Alimentar e 
Nutricional (EAN). Esse conceito envolve além do conhecimento de práticas contínuas e 
permanentes, a atuação transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que possibilitam diferentes 
estratégias educacionais no âmbito da alimentação (LEÃO et al., 2015).
Sobre os conceitos envolvidos nas estratégias de atuação em saúde e alimentação, assinale a 
alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência 
de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: Ministério do 
Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e 
Nutricional, 2012. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-
content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf. Acesso em: 6 set. 2021.
A Visam à abordagem de recursos educacionais para indicar situações problema.
B Constituem as etapas do sistema alimentar, as interações e seus significados.
C Promovem o direito humano à alimentação adequada e garantem a segurança alimentar e
nutricional.
D Baseiam-se em interações da segurança alimentar e nutricional.
Para a elaboração de um plano alimentar adequado e equilibrado, precisamos agregar a 
alimentação a todos os aspectos observados no paciente, sendo necessário observar alguns 
importantes fatores, como o estado de saúde do paciente, a adequação individualizada, os critérios 
para prescrição, o modo de apresentação desta prescrição, bem como a avaliação da prescrição 
(NETO LOSS; SANT´ANNA, 2018). Sobre a elaboração do plano alimentar, analise as sentenças a 
seguir:
I- Variedade, moderação, adequação e proporcionalidade são leis fundamentais da alimentação que 
devem ser consideradas no planejamento alimentar.
II- Atender além das necessidades energéticas, considerando os hábitos alimentares, condições 
socioeconômicas do indivíduo, demais particularidades. 
III- O plano alimentar é a quantidade e a qualidade de alimentos que um indivíduo deve consumir nas 
24 horas do dia para manter seu organismo em equilíbrio.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: NETO LOSS, P. G.; SANT´ANNA, L. C. Nutrição e dietética 1. Porto Alegre: Grupo A. 
2018
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças II e III estão corretas.
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D As sentenças I e III estão corretas.
Ao longo dos anos, houve adaptações na pirâmide alimentar de alimentos, sendo a última em 
2013. Nesta nova versão, os alimentos foram distribuídos em oito grupos alimentares e subdivididos 
em quatro diferentes níveis de acordo com o nutriente predominante em cada grupo. Foi, ainda, 
definido um número de porções para maior controle e adequação da ingestão de nutrientes 
(PHILIPPI, 2013). Sobre os quatro níveis da pirâmide alimentar, analise as sentenças a seguir:
I- O segundo nível da pirâmide alimentar apresenta um grupo de alimentos ricos em micronutrientes 
e fibras. 
II- O terceiro grupo é formado por alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras, composto pelos 
grupos de frutas; legumes verduras. 
III- O quarto nível é a base da pirâmide, que inclui arroz, pão, massa, batata e mandioca. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. 
[S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-
alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A As sentenças II e III estão corretas.
B Somente a sentença III está correta.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
Parte da regulação das sensações que apresentamos antes, durante e após a alimentação envolvem 
secreção de hormônios que atuam tanto no controle da saciedade como da fome, podendo influenciar 
o aumento ou redução de peso corporal (ROMERO; ZANESCO, 2006). Sobre os hormônios 
envolvidos no consumo alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A leptina é o hormônio sintetizado pelos adipócitos e influencia diretamente a redução de 
ingestão alimentar, uma vez que é responsável pela sensação de saciedade, principalmente após as 
refeições.
( ) A grelina é um hormônio sintetizado pelo tecido epitelial do estômago e é responsável pela 
sensação de fome.
( ) Pessoas obesas tendem a produzir menores quantidades de leptina e maiores quantidades de 
grelina, ocasionando o aumento de peso. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: ROMERO, C. E. M.; ZANESCO, A. O papel dos hormônios leptina e grelina na gênese da 
obesidade. Rev. Nutr., Campinas, v. 19, n. 1, p. 85-91, jan./fev. 2006. Disponível em: 
http://www.scielo.br/pdf/rn/v19n1/28802.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021.
A F - F - V.
B F - V - V.
C V - V - F.
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D F - V - F.
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