Questões resolvidas
Substâncias alimentares ou alimentos são substâncias naturais, dotadas de certas qualidades sensoriais (sabor, aroma, consistência), que excitam o nosso apetite e possuem uma variedade de nutrientes segundo sua composição química. Com base neste aspecto tão importante para a ciência da Nutrição, analise as afirmativas.
Assinale a alternativa correta.
I. Nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo, como proteínas, carboidratos, lipídios, minerais, vitaminas e água.
II. Nutriente é toda substância que, introduzida no organismo, vai exercer funções específicas e benéficas, independentemente das necessidades do organismo e das recomendações para um determinado indivíduo ou população.
III. Os nutrientes são classificados de acordo com as funções que exercem no nosso organismo: construtores, organizadores e energéticos.
IV. Os nutrientes energéticos, quando oxidados nas células, fornecem a energia e o calor que necessitamos. Entre esses nutrientes encontramos os carboidratos, as proteínas, os lipídios, as fibras, as vitaminas e os minerais.
V. Os alimentos podem ainda incluir, além dos nutrientes, outros compostos que estão sendo intensamente pesquisados porque parecem realizar ações importantes, inclusive na prevenção de doenças.
A) e V estão corretas e II, III e IV são falsas.
B) I, II e III estão corretas e IV e V são falsas.
C) I, e V estão corretas e III e IV são falsas.
D) II, III e IV estão corretas e I e V são falsas.
E) I, e IV estão corretas e III e V são falsas.
Um casal aproveitou o domingo para passear, já que ambos estavam de folga. Depois de uma boa caminhada, chegaram a uma padaria da região que moram e resolveram entrar no estabelecimento para tomar um lanche no meio da manhã. Ela pediu um suco de laranja com açúcar, enquanto ele pediu um pão na chapa com manteiga.
Qual deles terá a digestão do carboidrato consumido mais rápida?
A) Nenhum deles, pois ambos os alimentos possuem carboidratos complexos.
B) Os dois, pois ambos os alimentos possuem carboidratos simples.
C) Não é possível estabelecer esta relação, pois são alimentos de origem vegetal.
D) Ela, pois é um alimento com carboidratos simples de mais fácil digestão.
E) Ele, pois é um alimento fonte de polissacarídeos.
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