Vamos analisar as asserções: I. Tensoativos que apresentam EHL (ou HLB - Hidrofílico-Lipofílico) entre 3 e 6 tendem a formar emulsões do tipo óleo em água (O/A)? Na verdade, tensoativos com HLB baixo (geralmente entre 3 e 6) são mais lipofílicos e favorecem a formação de emulsões água em óleo (A/O), e não óleo em água (O/A). Portanto, a asserção I está incorreta. II. Se a formulação contém vitamina E oleosa, dispersa em um veículo aquoso, o tensoativo escolhido deve apresentar um HLB entre 8 e 18? Sim, para emulsões óleo em água (O/A), que é o caso de vitamina E oleosa dispersa em meio aquoso, o tensoativo deve ter HLB alto, geralmente entre 8 e 18. Portanto, a asserção II está correta. Conclusão: - I está incorreta. - II está correta. Como a questão não apresenta alternativas completas, mas pede a alternativa correta com base nas asserções, a resposta correta é aquela que indica que apenas a asserção II está correta. Se precisar da alternativa exata, você deve verificar qual opção indica que somente a II está correta.