Vamos analisar as sentenças: 1. "Tem origem exclusivamente no surgimento da moeda, utilizada para realizar as trocas de bens e serviços entre os indivíduos de uma sociedade." — Incorreta. A economia como atividade humana existe desde antes da moeda, pois envolve a produção e troca de bens e serviços, mesmo que de forma direta (escambo). 2. "Está originalmente relacionada à extração e transformação de recursos naturais e materiais no intuito de suprir necessidades humanas, como alimentação, moradia e segurança." — Correta. A economia envolve a utilização de recursos para satisfazer necessidades básicas. 3. "Desde os primórdios da humanidade, está presente em atividades voltadas à subsistência, como a caça, a pesca e a agricultura." — Correta. Essas atividades são exemplos de economia de subsistência, presentes desde o início da humanidade. Portanto, a alternativa correta é: Apenas as sentenças 2 e 3 são verdadeiras.