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16. (UFRRJ) A vitamina C ou ácido ascórbico é uma molécula usada na hidroxilação de várias outras em reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar, que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais livres de oxigênio em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios ou neurotransmissores. Sua fórmula estrutural está apresentada ao lado. A partir dessa estrutura, podemos afirmar que as funções e a respectiva quantidade de carbonos secundários presentes nela estão corretamente representadas na alternativa: a) álcool, éter e cetona - 5 b) álcool, cetona e alqueno - 4 c) enol, álcool e éster - 4 d) enol, cetona e éter - 5 e) cetona, alqueno e éster – 5
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Vamos analisar a estrutura da vitamina C (ácido ascórbico) para responder corretamente. 1. Funções presentes na molécula: - Álcool: A vitamina C possui grupos hidroxila (-OH), que são álcoois. - Cetona: A vitamina C tem um grupo carbonila (C=O) ligado a um carbono que não é terminal, caracterizando uma cetona. - Alqueno: A vitamina C possui ligações duplas carbono-carbono (C=C), ou seja, é um alqueno. 2. Quantidade de carbonos secundários: - Carbono secundário é aquele ligado a dois outros carbonos. - Na estrutura da vitamina C, existem 4 carbonos secundários. Analisando as alternativas: a) álcool, éter e cetona - 5 → incorreto, não há éter na vitamina C e o número de carbonos secundários está errado. b) álcool, cetona e alqueno - 4 → correto, pois a vitamina C tem essas funções e 4 carbonos secundários. c) enol, álcool e éster - 4 → incorreto, não há éster e enol não é a principal função. d) enol, cetona e éter - 5 → incorreto, não há éter e enol não é a principal função. e) cetona, alqueno e éster – 5 → incorreto, não há éster e o número de carbonos secundários está errado. Portanto, a alternativa correta é: b) álcool, cetona e alqueno - 4

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