Vamos analisar cada afirmativa: I. A umidade relativa indica a quantidade de vapor de água presente no ar em comparação com a quantidade máxima que ele pode conter em determinada temperatura. Correto. Essa é a definição correta de umidade relativa. II. A temperatura de bulbo úmido é sempre maior do que a temperatura de bulbo seco, pois o ar resfriado pela evaporação retém mais calor do ambiente. Incorreto. A temperatura de bulbo úmido é geralmente menor ou igual à temperatura de bulbo seco, pois a evaporação resfria o ar. III. Os sistemas de condicionamento de ar controlam a umidade dos ambientes, impedindo completamente a entrada de vapor d’água externo por rachaduras, portas e janelas. Incorreto. Os sistemas controlam a umidade interna, mas não impedem completamente a entrada de vapor externo por aberturas ou infiltrações. Portanto, apenas o item I está correto. Como não foram apresentadas alternativas no enunciado, a resposta correta é: somente o item I está correto.