DESAFIO PROFISSIONAL DE FRUTICULTURA 

Esta é a descrição do seu Desafio Profissional. Para que você possa desenvolver sua atividade e chegar à conclusão desta avaliação, é preciso baixar e salvar o Template Padrão Único em Word, que está disponível no link ao final desta descrição. Para baixá-lo, clique em Arquivo > Criar uma cópia > Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template depois de salvá-lo.  

Vamos adiante. Leia com atenção.  

Seja bem-vindo ao Desafio Profissional da Disciplina. Aqui, você assume o papel de profissional responsável por analisar a situação, tomar decisões e propor soluções. É o momento de aplicar seus conhecimentos de forma prática e mostrar como lidaria com um desafio real. 

ETAPA 1 - Apresentação do Desafio Profissional. 

Você foi contratado para apoiar a gestão da Fazenda Laranja Doce, produtora de laranjas para consumo in natura e para indústria. Embora o campo apresente boa produtividade, a propriedade enfrenta altos índices de perdas pós-colheita, especialmente relacionados a danos mecânicos durante a colheita e transporte, falhas na classificação dos frutos, manejo inadequado na lavagem e desinfecção, além de problemas no armazenamento. Também há ocorrência frequente de doenças pós-colheita. 

Ao assumir esse papel, você deve considerar que: não existe padronização nas etapas de colheita e manuseio; a equipe não segue critérios claros de classificação e seleção dos frutos; o galpão apresenta variações de temperatura e umidade; e o processo atual resulta em redução da qualidade, aumento das perdas e perda de competitividade no mercado. 

Sua missão como especialista é elaborar um Memorial Analítico, identificando as falhas do processo de pós-colheita de laranjas e propondo soluções técnicas para corrigir esses problemas, garantindo maior conservação e qualidade dos frutos até o destino final. 

A seguir, estão alguns exemplos que podem auxiliar na sua análise: 

-Pontos críticos da pós-colheita: avaliar danos mecânicos, transporte interno inadequado, falhas na classificação, lavagem e embalagem. 

-Melhorias técnicas: sugerir câmaras frias, esteiras acolchoadas, padronização de colheita, controle de temperatura e umidade e boas práticas de higiene. 

-Logística e embalagem: analisar fluxo interno, tipo de caixa, ventilação e práticas de manuseio. 

ETAPA 2 - Materiais de referência (ambientação) para o Desafio Profissional 

• Livro da disciplina: Fruticultura – UNIASSELVI, 2023 (capítulos sobre o agronegócio da fruticultura, introdução à produção de frutas, sistema de produção para citros). 

• Site: “Sistema de Produção de Citros para o Nordeste” (EMBRAPA, 2003). Link: https://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Citros/CitrosNordeste/index.htm  

• Material: “Tecnologias pós-colheita em frutas e hortaliças.” (EMBRAPA, 2011). Link: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/902151/tecnologias-pos-colheita-em-frutas-e-hortalicas  

• Material: “CARTILHA DE CITROS” (IDAM, s.d.). Link: https://www.idam.am.gov.br/wp-content/uploads/2023/10/cartilha-citros_final-1.pdf  

Para complementar seu diagnóstico, você pode pesquisar exemplos reais de boas práticas de pós-colheita de citros: propriedades que reduziram perdas, aprimorando colheita, classificação e armazenamento; estruturas que adotaram temperatura controlada; ou galpões que implementaram padronização de higiene e manuseio para prolongar a vida útil dos frutos. Esses exemplos vão ajudar a “visualizar” a situação e poderão ser usados para justificar os três aspectos que mais chamaram sua atenção na sua análise. 

ETAPA 3 - Levantamento de conceitos teóricos (preencher no Template Padrão Único). 

ETAPA 4 - Aplicação dos conceitos teóricos ao Desafio Profissional (preencher no Template Padrão Único). 

ETAPA 5 – ETAPA AVALIATIVA - Redação do produto - Memorial Analítico - (preencher no Template Padrão Único e, após a finalização, copiar e colar no campo de resposta a seguir). 

Chegou a hora de transformar todo o seu percurso investigativo em um texto claro, bem estruturado e objetivo. Você deverá desenvolver um Memorial Analítico. Este será o produto final do Desafio Profissional, que será avaliado com nota de zero a dez e terá peso três na média final da disciplina. 

Lembre-se: para baixar o Template Padrão Único do Desafio Profissional, clique no link a seguir e siga o passo a passo: clique em Arquivo > Criar uma cópia > Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template depois de salvá-lo. 

Bons estudos! 

Fonte: ALCANTRA, E. Fruticultura. Indaial: Arqué, 2023.

LINK DO TEMPLATE PADRÃO ÚNICO