Os empreendimentos gastronômicos podem ser muito rentáveis e vantajosos em uma economia em desenvolvimento, uma vez que, cada vez mais, a população gasta em alimentação e exige mais qualidade. Para o setor de alimentação, uma das grandes preocupações quanto ao gerenciamento de insumos é o transporte, que, pelas particularidades dos produtos, requer uma série de cuidados. Nesse contexto, entra em cena o conceito de cadeia de suprimentos, que corresponde ao conjunto de processos que organiza atividades, informações, pessoas e recursos para o transporte de produtos dos fornecedores até os clientes. Assim, assinale a alternativa que apresenta as vantagens de uma eficiente gestão de suprimentos para um empreendimento gastronômico. Questão 9Resposta a. Garante a manutenção da qualidade dos alimentos, porém a logística não favorece o aumento de receita pelo aumento do tempo de transporte das mercadorias. b. Garantia de segurança alimentar no transporte, tendo uma vantagem promovida pelo aumento de custos, além de permitir, por exemplo, a constante troca de pratos nos menus dos restaurantes. c. Segurança alimentar garantida e possibilidade de compra de insumos sob demanda, ou seja, sem a necessidade de planejamentos e com