Vamos analisar cada afirmativa: I. Na escala 1:100, 1 cm no desenho representa 100 cm na realidade. Verdadeiro, essa afirmativa está correta. Em uma escala de 1:100, cada centímetro no desenho corresponde a 100 centímetros (ou 1 metro) na realidade. II. Escalas de redução, como a 1:100, são comuns em projetos de grandes estruturas. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta. Escalas de redução são frequentemente utilizadas em projetos de grandes estruturas para representar dimensões em um formato mais manejável. III. A escala 1:100 é considerada uma escala de ampliação. Falso, essa afirmativa está incorreta. A escala 1:100 é uma escala de redução, pois o desenho é menor que a realidade. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: "I e II".