Analisando a descrição da norma e o conceito apresentado, a contaminação mencionada refere-se à contaminação que ocorre quando uma matéria-prima ou produto é afetado por outra substância durante as várias etapas de produção e armazenamento. Vamos analisar as alternativas: A) Contaminação ambiental - Refere-se a poluentes do ambiente, não se encaixa no contexto de contaminação entre produtos. B) Não conformidade - Refere-se a produtos que não atendem aos padrões estabelecidos, mas não é especificamente sobre contaminação. C) Contaminação cruzada - Este termo é utilizado para descrever a contaminação de um produto por outro, o que se alinha perfeitamente com a descrição dada. D) Contaminação microbiana - Refere-se especificamente a contaminação por microrganismos, não abrange a contaminação entre produtos. E) Contaminação por partículas - Refere-se a contaminação por partículas físicas, mas não é o foco da descrição. Portanto, a alternativa correta que se refere ao conceito de contaminação descrito na norma é: C) Contaminação cruzada.