Vamos analisar as alternativas apresentadas: A) A classe I da CME realiza o processamento de produtos para a saúde não críticos. Essa afirmativa está incorreta, pois a classe I da CME é responsável pelo processamento de produtos não críticos, mas não é a única classe que lida com produtos não críticos. E) A classe II da CME realiza o processamento de produtos para a saúde não-críticos, semicríticos e críticos, de conformação complexa e não complexa, passíveis de processamento. Essa afirmativa está correta, pois a classe II abrange uma gama mais ampla de produtos, incluindo os semicríticos e críticos. Portanto, a alternativa correta é a letra E.