Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação aos prepostos nos serviços notariais e de registro: A) "Em cada serviço notarial ou de registro, haverá tantos substitutos, escreventes e auxiliares quantos forem necessários, a critério de cada notário ou oficial de registro." - Esta afirmação está correta, pois realmente o notário ou oficial de registro tem a liberdade de determinar a quantidade de prepostos conforme a necessidade do serviço. B) "Os substitutos poderão, simultaneamente com o notário ou o oficial de registro, praticar todos os atos que lhe sejam próprios, exceto assinar aberturas e encerramentos de livros." - Esta afirmação não é correta, pois os substitutos não podem praticar todos os atos simultaneamente com o notário. C) "Os notários e os oficiais de registro encaminharão ao juízo competente os nomes dos substitutos e dos escreventes." - Esta afirmação não é uma prática comum, pois não é necessário encaminhar os nomes ao juízo competente. D) "Em cada serviço notarial ou de registro haverá um substituto e um escrevente, sendo os demais considerados auxiliares." - Esta afirmação é restritiva e não reflete a flexibilidade que os notários têm em relação ao número de prepostos. E) "Um dos prepostos será designado pelo notário ou oficial de registro para responder pelo respectivo serviço nas ausências e nos impedimentos do titular." - Esta afirmação é verdadeira, pois é comum que um preposto seja designado para assumir a responsabilidade na ausência do titular. Após a análise, a alternativa correta é a) "Em cada serviço notarial ou de registro, haverá tantos substitutos, escreventes e auxiliares quantos forem necessários, a critério de cada notário ou oficial de registro."