Vamos analisar as afirmações: I) Durante a manipulação de pós, é necessário limpar e secar todos os equipamentos e todas as superfícies de trabalho para evitar contaminação e garantir a precisão na pesagem e no processamento dos pós. Essa afirmação é verdadeira, pois a limpeza e secagem são essenciais para evitar contaminações que podem comprometer a qualidade do produto final. II) Na hora de encapsular, a quantidade de pó em cada cápsula não precisa ser verificada após o preenchimento, desde que a mesma quantidade de pó tenha sido adicionada a todas as cápsulas. Essa afirmação é falsa. Mesmo que a mesma quantidade de pó tenha sido adicionada a todas as cápsulas, é fundamental verificar a quantidade em cada uma para garantir a precisão e a conformidade do produto final. Agora, vamos às alternativas: A) A afirmação I é falsa, e II é verdadeira. (FALSO) B) As duas afirmativas são verdadeiras, mas não possuem relação entre si. (FALSO) C) A afirmação I é verdadeira e a II é falsa. (VERDADEIRO) D) Ambas as afirmativas são falsas. (FALSO) E) Ambas as afirmativas são verdadeiras, e a II justifica a I. (FALSO) Portanto, a alternativa correta é: C) A afirmação I é verdadeira e a II é falsa.