Vamos analisar as alternativas em relação à função do estômago: A) Absorção de nutrientes essenciais. - Essa função é mais associada ao intestino delgado, não ao estômago. B) Mistura do alimento com ácido clorídrico e pepsina para formar o quimo. - Esta é uma função principal do estômago, onde o alimento é misturado com sucos gástricos para iniciar a digestão. C) Absorção de água e formação das fezes. - Essa função ocorre principalmente no intestino grosso, não no estômago. D) Produção de bile para emulsificação de gorduras. - A bile é produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar, não no estômago. Portanto, a alternativa correta é: B) Mistura do alimento com ácido clorídrico e pepsina para formar o quimo.