Vamos analisar cada afirmativa: I. Realizar a espirometria, exame que avalia a capacidade de sopro, cujo objetivo é identificar a quantidade de ar que um indivíduo consegue inalar e com qual velocidade. Verdadeiro, a espirometria é um exame importante para avaliar a função pulmonar, especialmente relevante para trabalhadores em ambientes como uma empresa de cimento, onde a qualidade do ar pode ser um fator crítico. II. Realizar o teste de dinamometria, caso o colaborador tenha que realizar atividades físicas/braçais. Verdadeiro, a dinamometria mede a força de preensão e é relevante para avaliar a capacidade física de um trabalhador que realizará atividades manuais ou braçais. III. Realizar a tonometria, uma vez que o colaborador pode operar máquinas expondo-o a ruídos. Falso, a tonometria é um exame que mede a pressão intraocular e não é relevante para avaliar a capacidade de um trabalhador em operar máquinas expostas a ruídos. O exame mais apropriado para essa situação seria uma avaliação auditiva, mas não a tonometria. Com base nas análises, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Portanto, a alternativa correta é: B. Apenas a afirmativa I e II está correta.