Vamos analisar cada afirmativa sobre projeção ortogonal: I. Projeção ortogonal é projeção paralela em que todas as projetantes intersectam o plano de projeção em ângulo reto. Verdadeiro, essa definição está correta, pois a projeção ortogonal é um tipo de projeção paralela onde as linhas de projeção são perpendiculares ao plano de projeção. II. Na projeção paralela, todas as linhas de projeção, as projetantes, são paralelas. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois na projeção paralela, as linhas de projeção não se encontram e são paralelas entre si. III. Projeção paralela corresponde a método de projeção em que o centro da projeção é colocado a uma distância infinita. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois na projeção paralela, o centro de projeção é considerado em um ponto distante, o que resulta em linhas de projeção paralelas. Portanto, todas as afirmativas I, II e III estão corretas. A alternativa correta é: I, II e III.