Qual deve ser a temperatura das carnes no momento do recebimento? A 4 a 7ºC B 1 a 7ºC C 4 a 14ºC D 3 a 9ºC E 4 a 11ºC

Para o recebimento de carnes, a temperatura adequada deve ser mantida para garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto. A temperatura ideal para o recebimento de carnes é geralmente entre 1 a 7ºC. Analisando as alternativas: A) 4 a 7ºC - Não é a faixa ideal, pois não abrange a temperatura mínima. B) 1 a 7ºC - Esta é a faixa correta para o recebimento de carnes. C) 4 a 14ºC - Muito alta, não é segura. D) 3 a 9ºC - Também não é a faixa ideal. E) 4 a 11ºC - Não é a faixa correta. Portanto, a alternativa correta é: B) 1 a 7ºC.