Vamos analisar cada uma das opções em relação à Lei de Dalton, que afirma que a pressão total de uma mistura de gases é igual à soma das pressões parciais dos gases que a compõem. Opção A: "A pressão total P de uma mistura gasosa de volume total V, composta de ar seco e vapor de água, é igual à soma das pressões parciais de cada gás constituinte da mistura, ocupando cada gás, à mesma temperatura T da mistura, um volume Termodinâmica." - Essa opção está correta, mas a frase está um pouco confusa. Opção B: "A pressão total P de uma mistura de volume V, composta de ar seco e vapor de água, é igual à soma das pressões que cada gás exerceria se ocupasse isoladamente o mesmo volume V à temperatura T da mistura." - Essa opção também está correta e é uma boa descrição da Lei de Dalton. Opção C: "A pressão total P de uma mistura de volume V, composta de ar seco e vapor de água, é igual à diferença das pressões parciais absolutas de cada gás adicionadas à pressão atmosférica local à mesma temperatura T da mistura." - Essa opção está incorreta, pois a pressão total não é uma diferença, mas sim uma soma. Opção D: "A lei de Dalton estabelece que a transferência de massa entre uma superfície úmida e o ar depende da pressão parcial do vapor de água presente no ar atmosférico." - Essa opção fala sobre transferência de massa, que não é o foco da Lei de Dalton. Opção E: "A lei de Dalton estabelece que a pressão da mistura ar seco e vapor de água é igual a duas vezes a soma das pressões parciais que cada gás possuiria se ocupasse separadamente o mesmo volume V a uma mesma temperatura." - Essa opção está incorreta, pois a pressão total é a soma, não o dobro. Após essa análise, as opções A e B estão corretas, mas a B é mais clara e direta. Portanto, a resposta correta é: B.