Vamos analisar as opções apresentadas para identificar qual delas é INCORRETA em relação à quantidade de substância química utilizada. - Opção A: A quantidade de substância química utilizada é inversamente proporcional à probabilidade de ocorrência de danos à saúde dos indivíduos expostos. (Essa afirmação é incorreta, pois, geralmente, quanto maior a quantidade de substância, maior a probabilidade de danos à saúde.) - Opção B: São usadas referências de tipo de embalagem para dimensionar a quantidade utilizada. (Essa afirmação é correta, pois o tipo de embalagem pode influenciar a quantidade a ser utilizada.) - Opção C: São usadas referências de unidades de medida para dimensionar a quantidade utilizada. (Essa afirmação é correta, pois unidades de medida são essenciais para a dosagem.) - Opção D: As quantidades utilizadas podem ser: pequena, média ou grande. (Essa afirmação é correta, pois é comum classificar quantidades dessa forma.) - Opção E: Na dúvida, deve-se escolher a maior quantidade. (Essa afirmação é incorreta, pois, em situações de dúvida, o ideal é optar pela menor quantidade segura, não pela maior.) Portanto, a opção INCORRETA é a A.