Vamos analisar cada uma das assertivas: I – A remoção mecânica da placa bacteriana através de escova e fio dental no idoso não é de fundamental importância para prevenção de cárie, visto que ele adquire resistência contra esta doença ao longo da vida. FALSO. A remoção da placa bacteriana é fundamental para a prevenção de cáries, independentemente da idade. II – A odontogeriatria não deve ser encarada como uma especialidade, pois as necessidades restauradoras e estéticas já englobam o idoso em outras especialidades odontológicas. FALSO. A odontogeriatria é uma especialidade que se dedica especificamente às necessidades dos pacientes idosos. III – O uso de substâncias antimicrobianas para o controle químico da placa bacteriana bucal não deve ser indicado ao idoso, devido à possibilidade de deglutição do colutório. FALSO. O uso de substâncias antimicrobianas pode ser indicado, mas deve ser feito com cautela, considerando as condições do paciente. IV – Pacientes portadores de doenças incapacitantes, como os distúrbios cognitivos e motores, necessitam de reorientação de procedimentos de higiene bucal considerando-se as limitações do indivíduo: adaptação de cabos de escovas, instrumentos para facilitar a passagem de fio dental, uso de substâncias preventivas e terapêuticas. VERDADEIRO. Esta afirmativa está correta, pois reconhece a necessidade de adaptações para facilitar a higiene bucal em pacientes com limitações. Com base na análise, apenas a assertiva IV está correta. Portanto, a alternativa correta é: (E) IV.