Vamos analisar as alternativas sobre a função dos hormônios: A) Sinalizar qual ação ou função deverá ser realizada pelo pé. - Esta opção é muito específica e não abrange a função geral dos hormônios. B) Sinalizar qual ação ou função deverá ser realizada por uma célula, tecido ou órgão. - Esta opção está correta, pois os hormônios atuam como mensageiros químicos que sinalizam células, tecidos ou órgãos para realizar funções específicas. C) Sinalizar qual órgão deverá funcionar por determinado tempo. - Embora os hormônios possam influenciar a duração da atividade de um órgão, essa descrição é muito limitada. D) Sinalizar qual ação não deverá ser realizada por uma célula, tecido ou órgão. - Os hormônios geralmente sinalizam ações a serem realizadas, não apenas ações a não serem realizadas. Portanto, a alternativa correta é: B) Sinalizar qual ação ou função deverá ser realizada por uma célula, tecido ou órgão.