Vamos analisar cada afirmativa: I. A solubilidade de uma proteína depende do arranjo de cargas na proteína, que, por sua vez, depende da composição em partes não proteicas, como lipídios, carboidratos, fosfatos etc., que também afetam a solubilidade. Essa afirmativa é verdadeira, pois a solubilidade das proteínas realmente é influenciada por fatores como a carga e a presença de outras moléculas. II. Um polipeptídeo pode se apresentar em diferentes graus de estruturação. Sua estrutura primária se caracteriza por apresentar apenas ligações de hidrogênio entre os aminoácidos. Essa afirmativa é falsa, pois a estrutura primária de uma proteína é a sequência de aminoácidos, e as ligações de hidrogênio estão mais relacionadas às estruturas secundárias (como hélices alfa e folhas beta), não à estrutura primária. III. Em elevadas concentrações de sais, a solubilidade aumenta, pois os íons salinos tendem a se associar às proteínas, contribuindo para uma hidratação e/ou repulsão entre as proteínas, aumentando a solubilidade (salting in). Essa afirmativa é verdadeira, pois a adição de sais pode aumentar a solubilidade das proteínas em certas condições. Com base nas análises: - A afirmativa I está correta. - A afirmativa II está incorreta. - A afirmativa III está correta. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras é: C - Somente as afirmativas I e III estão corretas.