Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta: (A) O menor de 14 anos é proibido de exercer qualquer trabalho, salvo se o trabalho for exercido em empresa familiar. - Esta afirmação não está correta, pois a legislação permite algumas exceções, mas não é uma regra geral. (B) A criança e o adolescente têm direito à educação e qualificação para o trabalho, mas não podem exercer trabalho com menos de 14 anos, salvo na condição de menor aprendiz. - Esta alternativa está correta, pois a legislação brasileira permite que adolescentes a partir de 14 anos possam ser contratados como aprendizes. (C) É direito dos pais ou responsáveis ter ciência do processo pedagógico, mas não podem interferir na definição das propostas educacionais, que são formuladas pelo MEC. - Embora os pais tenham o direito de ser informados, a afirmação sobre a interferência é um pouco imprecisa, pois os pais podem sim participar do processo educacional. (D) É dever do Estado assegurar à criança e ao adolescente o atendimento em creche e pré-escola às crianças de zero a oito anos de idade. - Esta afirmação é verdadeira, mas a faixa etária correta para a educação infantil é de zero a cinco anos, e não até oito. (E) Segundo o Pacto Internacional sobre Direitos Civis e Políticos, ninguém poderá ser obrigado a executar trabalhos forçados, nem mesmo nos países em que determinados crimes sejam punidos com prisão e trabalhos forçados. - Esta afirmação é verdadeira, mas não se relaciona diretamente com a questão da educação e trabalho no Brasil. Após a análise, a alternativa correta é: (B) A criança e o adolescente têm direito à educação e qualificação para o trabalho, mas não podem exercer trabalho com menos de 14 anos, salvo na condição de menor aprendiz.